Каждый заядлый сладкоежка просто обязан попробовать шоколадный мусс по этому рецепту. Он готовится из горького шоколада, который считается самым «чистым» и полезным видом шоколада, поэтому десерт получается очень вкусным и насыщенным. Такой мусс можно подавать как отдельный десерт, а можно использовать как глазурь для покрытия тортов и пирожных.
Общее время приготовления: 1 час
Активное время приготовления: 30 минут
Выход: 6 порций
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. В средней кастрюле смешайте венчиком желтки, 2 ст. ложки сахара и 180 мл сливок. Проварите на средне-низком огне, помешивая, 3-4 минуты (не доводя до кипения). Затем снимите с огня, введите топленый шоколад и экстракт ванили, перемешайте венчиком до однородной массы. Перелейте смесь в миску и дайте полностью остыть (можно положить в холодильник).
2. С помощью электромиксера взбейте оставшиеся сливки и сахар до жестких пиков. Введите 1/3 этой смеси в остывшую шоколадную смесь, перемешайте силиконовой лопаткой, затем таким же образом введите оставшуюся смесь.
3. Выложите мусс в сервировочные чашечки, накройте крышками или фольгой и поставьте в холодильник на 30 минут. Перед подачей к столу достаньте десерт из холодильника заранее, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Блюдо можно хранить в холодильнике в течение 3 дней.
Photo: Minh Wass
Источник: marthastewart.com
Общее время приготовления: 1 час
Активное время приготовления: 30 минут
Выход: 6 порций
Ингредиенты:
- 4 яичных желтка
- 4 ст. ложки сахара
- 480 мл жирных сливок
- 230 г растопленного горького шоколада
- 1 ч. ложка экстракта ванили
Способ приготовления:
1. В средней кастрюле смешайте венчиком желтки, 2 ст. ложки сахара и 180 мл сливок. Проварите на средне-низком огне, помешивая, 3-4 минуты (не доводя до кипения). Затем снимите с огня, введите топленый шоколад и экстракт ванили, перемешайте венчиком до однородной массы. Перелейте смесь в миску и дайте полностью остыть (можно положить в холодильник).
2. С помощью электромиксера взбейте оставшиеся сливки и сахар до жестких пиков. Введите 1/3 этой смеси в остывшую шоколадную смесь, перемешайте силиконовой лопаткой, затем таким же образом введите оставшуюся смесь.
3. Выложите мусс в сервировочные чашечки, накройте крышками или фольгой и поставьте в холодильник на 30 минут. Перед подачей к столу достаньте десерт из холодильника заранее, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Блюдо можно хранить в холодильнике в течение 3 дней.
Photo: Minh Wass
Источник: marthastewart.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать