Нежный шоколадный торт ко Дню святого Валентина, рецепты с фото

Совсем скоро наступит 14 февраля — день, когда влюбленные поздравляют друг друга и обмениваются подарками. Если вы планируете в этот день романтический ужин, к нему будет идеально приготовить сладкий подарок! Идеей такого подарка мы делимся в этом рецепте: это шоколадный торт под нежной глазурью. Готовится он достаточно просто, а на вкус получается очень нежным и ненавязчивым.

Время приготовления: 45 минут

Выход: 1 двухслойный торт

Ингредиенты для торта:

220 г муки
400 г сахара
90 г какао-порошка
1/2 ч. ложки соли
1,5 ч. ложки разрыхлителя
1,5 ч. ложки соды
250 мл молока
2 яйца
115 мл растительного масла
2 ч. ложки экстракта ванили
250 мл кипятка

Ингредиенты для глазури:

340 г сливочного масла
120 г какао-порошка
80 мл молока
580 г сахарной пудры - просеять через сито
1/4 ч. ложки соли
2 ч. ложки экстракта ванили

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты для торта. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Julia Hartbeck

2. Смажьте маслом и присыпьте мукой две формы для выпечки диаметром ~20 см. Также лучше постелить на дно форм кружочки пергаментной бумаги (без краев).

Julia Hartbeck

3. В большую миску просейте муку, сахар и какао-порошок. Добавьте соль, разрыхлитель и соду. Смешайте все венчиком до однородности.

Julia Hartbeck

4. В отдельной миске соедините молоко, яйца, масло и ваниль. Перемешайте венчиком до однородности, затем, не прекращая перемешивать, влейте кипяток.

Julia Hartbeck

5. Влейте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности.

Julia Hartbeck

6. Перелейте тесто в подготовленные формы и поставьте в духовку.

Julia Hartbeck

7. Выпекайте около 30 минут. Готовность проверьте, воткнув и вытащив зубочистку в центре коржа: она должна выйти чисток, максимум с 1-2 прилипшими крошками. Начинайте проверять примерно на 27 минуте, чтобы коржи не перепеклись.

Julia Hartbeck

8. Дайте коржам остыть 10 минут в формах. Затем аккуратно пройдитесь острым ножом по внутренним краям формы, чтобы отделить коржи от стенок, и, перевернув формы вверх дном, выложите коржи на решетку. Дайте им остыть в течение часа.

Julia Hartbeck

9. Примерно за 20 минут до конца этого часа начните делать глазурь. Подготовьте ингредиенты.

Cara Cormack

10. В большой миске или чаше стационарного миксера взбейте масло на средней скорости около 6 минут, до легкой воздушной массы.

Cara Cormack

11. Добавьте какао-порошок и взбейте на средне-низкой скорости до смешения. Затем добавьте молоко и продолжайте взбивать до однородной эластичной массы.

Cara Cormack

12. Продолжая взбивать на средней скорости, начните добавлять в смесь сахарную пудру примерно по 100 г за раз, взбивая до однородности после каждого добавления.

Cara Cormack

13. Затем добавьте соль и ваниль. Взбивайте на средней скорости до смешения. Если глазурь получается на ваш взгляд слишком густой, добавляйте в нее по 1 ст. ложке молока или сливок, пока она не станет желаемой консистенции.

Cara Cormack

14. Попробуйте глазурь на вкус и по желанию добавьте еще соли или ванили.

Cara Cormack

15. Когда коржи остынут, положите 1 корж на поднос и промажьте его слоем глазури. На него положите второй корж вверх дном и промажьте глазурью верхушку второго коржа и бока всего торта.