Субпродукты многие считают чем-то второсортным из-за невысокой цены. Однако сердце относят к субпродуктам высшей категории, а блюда из него получаются сытными и богатыми полноценными белками. При этом стоит оно дешевле мякоти. Обычно сердце варят и используют для приготовления салатов, закусок, начинок… Но сегодня я расскажу, как сделать из сердца вкусные отбивные. Готовятся они не дольше, чем обычные отбивные из мяса, если не считать времени на маринование.
Время готовки: 2 часа 15 минут
Калорийность на 100 г: 182 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты для приготовления вкусных и полезных отбивных из сердца:
![]()
Пошаговый рецепт приготовления домашних отбивных из сердца:
![]()
Яйца соедините с солью и черным молотым перцем.
![]()
Венчиком взбейте яичный кляр до однородности.
![]()
Сердце почистите и вымочите в воде 1-1,5 часа. Нарежьте его на отбивные, отбейте и просушите бумажной салфеткой.
![]()
Каждый отбитый кусочек обмакивайте в яичный кляр.
![]()
Затем переложите на тарелку с мукой.
![]()
Несколько раз переверните сердце, чтобы оно со всех сторон хорошо панировалось мукой.
![]()
В разогретую сковороду налейте подсолнечное масло и разогрейте. Выложите отбивные и жарьте на умеренном огне 3-4 минуты.
![]()
Переверните их на другую сторону и продолжайте жарить еще 3-4 минуты до готовности.
Время готовки: 2 часа 15 минут
Калорийность на 100 г: 182 ккал
Количество порций: 4
Ингредиенты для приготовления вкусных и полезных отбивных из сердца:
- Свиное или телячье сердце - 1 шт.
- Яйца – 1 шт.
- Мука – 3–4 ст. л. для панировки
- Соль, приправы – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Пошаговый рецепт приготовления домашних отбивных из сердца:
Яйца соедините с солью и черным молотым перцем.
Венчиком взбейте яичный кляр до однородности.
Сердце почистите и вымочите в воде 1-1,5 часа. Нарежьте его на отбивные, отбейте и просушите бумажной салфеткой.
Каждый отбитый кусочек обмакивайте в яичный кляр.
Затем переложите на тарелку с мукой.
Несколько раз переверните сердце, чтобы оно со всех сторон хорошо панировалось мукой.
В разогретую сковороду налейте подсолнечное масло и разогрейте. Выложите отбивные и жарьте на умеренном огне 3-4 минуты.
Переверните их на другую сторону и продолжайте жарить еще 3-4 минуты до готовности.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать