Пюре из цветной капусты — очень интересная и полезная альтернатива картофельному пюре. Готовится оно примерно так же, как и классическое: капуста отваривается в растопленном масле с водой, затем измельчается в пюре. Получается очень нежное, сливочное блюдо с интересным вкусом и слегка необычной текстурой. Это отличный гарнир к овощным, мясным и рыбным блюдам.
Выход: 8 порций
Время приготовления: около 30 минут
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Разрежьте цветную капусту на две части, вырежьте кочерыжку и нашинкуйте соцветия на очень мелкие кусочки. Кочерыжку использовать не нужно.
![]()
2. Растопите масло в широкой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте нашинкованную капусту и потушите, периодически помешивая, 3-5 минут.
![]()
3. Затем влейте воду и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и проварите около 10 минут.
4. Отлейте 50-60 мл жидкости из кастрюли в отдельный стакан, остальную воду слейте.
![]()
5. Верните капусту и 60 мл жидкости в кастрюлю и измельчите в пюре. Подавайте к столу в горячем виде. В каждую порцию пюре можно положить по небольшому кусочку масла и дополнить специями по вкусу.
![]()
Image credit: Lauren Volo
Источник: thekitchn.com
Выход: 8 порций
Время приготовления: около 30 минут
Ингредиенты:
- 1 крупный кочан цветной капусты (около 1,5 кг)
- 45 г сливочного масла
- 500 мл воды
- 1 ч. ложка соли
Способ приготовления:
1. Разрежьте цветную капусту на две части, вырежьте кочерыжку и нашинкуйте соцветия на очень мелкие кусочки. Кочерыжку использовать не нужно.
2. Растопите масло в широкой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте нашинкованную капусту и потушите, периодически помешивая, 3-5 минут.
3. Затем влейте воду и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и проварите около 10 минут.
4. Отлейте 50-60 мл жидкости из кастрюли в отдельный стакан, остальную воду слейте.
5. Верните капусту и 60 мл жидкости в кастрюлю и измельчите в пюре. Подавайте к столу в горячем виде. В каждую порцию пюре можно положить по небольшому кусочку масла и дополнить специями по вкусу.
Image credit: Lauren Volo
Источник: thekitchn.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать