Пюре по этому рецепту получится по-особенному вкусным и нежным — всё потому, что мы добавим в него растопленное сливочное масло и кусочки чеснока. Такое пюре станет как полноценным легким ужином, так и идеальным гарниром к котлеткам из рыбы или мяса. Кстати, рецепт рассчитан на большую семью. А если вас мало, то приготовленного блюда хватит на несколько дней.
Время приготовления: около 1 часа
Выход: 8-10 порций
Ингредиенты:
- 2,3 кг картошки - очистить и промыть
- 2 ч. ложки соли
- 115 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока - мелко нарезать
- Несколько стеблей зеленого лука - нашинковать
- Черный перец
Способ приготовления:
1. Нарежьте очищенную картошку на крупные куски. Положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой. Накройте крышкой, поставьте на средне-высокий огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, откройте крышку, добавьте 1 ч. ложку соли и сбавьте огонь так, чтобы вода оставалась на слабом кипении. Проварите таким образом 20-25 минут до мягкости картошки.
2. Отлейте 3 стакана жидкости из-под картошки в жаропрочную емкость для дальнейшей готовки, остальную воду слейте через дуршлаг, картошку переложите в отдельную тарелку.
3. В той же кастрюле растопите масло с 1 ч. ложкой соли и чесноком на слабом огне, затем снимите с огня.
4. Верните картошку к растопленному маслу в кастрюлю и подавите в пюре ступкой или погружным блендером. В процессе доливайте в пюре необходимое кол-во воды (из пункта 2), пока оно не станет желаемой консистенции.
5. Приправьте пюре по вкусу солью и перцем. Посыпьте нашинкованным луком. Подавайте к столу в горячем виде.
Image credit: Joe Lingeman
Источник: thekitchn.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать