Ризотто — это итальянский термин, описывающий уникальный способ приготовления риса. В основном рис готовят в бульоне или другой жидкости, пока он не впитает её. Но сегодня мы приготовим ризотто… без риса! Его заменит измельчённая цветная капуста. Получится невероятно вкусное «ложное» ризотто.
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
В блендере измельчите цветную капусту очень короткими подходами 8-10 раз. Измельчённая капуста должна быть похожа на зёрна риса.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на умеренном огне. Обжарьте чеснок около 4 минут.
Добавьте цветную капусту и овощной бульон. Варите 10 минут. Жидкость должна впитаться в цветную капусту.
Добавьте пармезан и оставьте ризотто на 5 минут. Готовое блюдо украсьте зелёным луком.
Photo by Joanthan Punisnk
Источник: epicurious.com
Порций: 4
Ингредиенты:
- 2 кочана цветной капусты - разрезать на соцветия
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока - мелко нарезать
- 1,5 стакана овощного бульона
- 3 ст. л. тёртого сыра
- Несколько перьев зелёного лука - нарезать
Приготовление:
В блендере измельчите цветную капусту очень короткими подходами 8-10 раз. Измельчённая капуста должна быть похожа на зёрна риса.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на умеренном огне. Обжарьте чеснок около 4 минут.
Добавьте цветную капусту и овощной бульон. Варите 10 минут. Жидкость должна впитаться в цветную капусту.
Добавьте пармезан и оставьте ризотто на 5 минут. Готовое блюдо украсьте зелёным луком.
Photo by Joanthan Punisnk
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать