Отбивные из свинины — вкусное блюдо, способное насытить даже самого голодного мужчину. Да и женщины вряд ли откажутся его попробовать.
Готовятся отбивные достаточно легко. Трудность может вызвать разве что отбивание мяса — не у всех хватает сил на это действие.
Ингредиенты для отбивных из свинины:
![]()
Отбивные из свинины. Рецепт
Свинину помыть и порезать на куски толщиной 1-1,5 см.
![]()
Отбить молотком.
![]()
Примечание. Благодаря отбиванию разрыхляется соединительная ткань, а значит, мясо становится мягче. Кроме того, выравнивается толщина куска и сглаживается его поверхность, что приводит к более равномерному прожариванию мяса.
Каждый кусок мяса смазать горчицей, посолить, посыпать перцем и приправой.
![]()
Примечание. Не стоит забывать солить мясо именно перед жаркой, тогда в нем лучше сохраняется сок, и оно получается более мягкое и сочное. Этот эффект усиливается и благодаря горчице.
Оставить так полежать минут 30, чтобы мясо хорошенько пропиталось.
Налить в сковородку растительное масло и нагреть.
Примечание. Растительное масло обогащает мясо незаменимыми аминокислотами и способствует появлению аппетитной корочки.
Насыпать панировочные сухари на тарелку и обвалять в них мясо.
![]()
Положить мясо на сковородку и пожарить с двух сторон.
Примечание. Закрывать сковородку крышкой во время жарки мяса не рекомендуется, потому что оно приобретает вкус тушеного.
Выключить огонь и дать мясу слегка остыть и пропитаться.
Все — теперь можно есть!
![]()
В качестве гарнира к жареному мясу можно подать жареный или вареный картофель или любые другие овощи (цветную капусту, морковь, кукурузу и т. д.)
Готовятся отбивные достаточно легко. Трудность может вызвать разве что отбивание мяса — не у всех хватает сил на это действие.
Ингредиенты для отбивных из свинины:
- свинина 500 г
- панировочные сухари
- растительное масло для жарки
- соль
- перец черный молотый
- приправа к мясу
- горчица
- панировочные сухари
Отбивные из свинины. Рецепт
Свинину помыть и порезать на куски толщиной 1-1,5 см.
Отбить молотком.
Примечание. Благодаря отбиванию разрыхляется соединительная ткань, а значит, мясо становится мягче. Кроме того, выравнивается толщина куска и сглаживается его поверхность, что приводит к более равномерному прожариванию мяса.
Каждый кусок мяса смазать горчицей, посолить, посыпать перцем и приправой.
Примечание. Не стоит забывать солить мясо именно перед жаркой, тогда в нем лучше сохраняется сок, и оно получается более мягкое и сочное. Этот эффект усиливается и благодаря горчице.
Оставить так полежать минут 30, чтобы мясо хорошенько пропиталось.
Налить в сковородку растительное масло и нагреть.
Примечание. Растительное масло обогащает мясо незаменимыми аминокислотами и способствует появлению аппетитной корочки.
Насыпать панировочные сухари на тарелку и обвалять в них мясо.
Положить мясо на сковородку и пожарить с двух сторон.
Примечание. Закрывать сковородку крышкой во время жарки мяса не рекомендуется, потому что оно приобретает вкус тушеного.
Выключить огонь и дать мясу слегка остыть и пропитаться.
Все — теперь можно есть!
В качестве гарнира к жареному мясу можно подать жареный или вареный картофель или любые другие овощи (цветную капусту, морковь, кукурузу и т. д.)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать