Открытый пирог с вареньем очень прост в приготовлении. Самым главным в этой выпечке является дрожжевое тесто, которое можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. В статье я расскажу, как в домашних условиях готовится такое тесто. Для его изготовления нам не потребуются даже яйца. Все очень просто, нужно только терпение.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 2-2,5 часа (время зависти от приготовления теста)
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Приготовление теста мы всегда начинаем с подбора глубокой тары. Нужно иметь в виду, что тесто на дрожжах обладает свойством подниматься, поэтому емкость необходимо брать объемную.
Кладем в чашку нужное количество муки. На небольшой пирог я брала 200 грамм.
![мука]( "мука")
Затем кладем в муку дрожжи. Количество дрожжей рассчитывается индивидуально, согласно инструкции на пакете. Обычно это 11 грамм на килограмм муки. Соответственно на 200 грамм муки нам нужно добавить 2,5-3 грамма дрожжей.
![дрожжи]( "дрожжи")
Добавляем чайную ложку сахара и немного соли. Для аромата добавим щепотку ванилина.
![мука и дрожжи]( "мука и дрожжи")
Перемешиваем. Подливаем в тесто подсолнечное или растопленное сливочное масло в количестве 4-5 столовых ложек.
![масло]( "масло")
Добавляем воду. Воду подливаем постепенно. Тесто перемешиваем вручную.
![вода]( "вода")
У нас должно получиться мягкое податливое дрожжевое тесто. Которое нужно накрыть и оставит на столе, чтобы оно поднялось. Этот процесс обычно занимает от 1 часа до 2-х (время зависит от температуры в помещении).
Когда тесто поднялось его нужно обмять и разделить на две части. Одна большая, а вторая маленькая размером на пол кулака.
Затем из крупной части теста формируем шарик. Берем противень, накрываем противень пергаментом и смазываем маслом.
В центр кладем тесто. Раскатываем его в круг.
![тесто]( "тесто")
Берем варенье. Я использовала яблочное. Его можно заменить на абрикосовое или любое другое не жидкое варенье.
![варенье]( "варенье")
Выкладываем варенье на тесто. Ровняем ложкой.
![тесто и варенье]( "тесто и варенье")
Теперь из маленького кусочка теста делаем небольшие жгутики и укладываем их поверх варенья. Концы прижимаем к краям. Затем поднимаем края теста и формируем бортик.
![]()
Помещаем противень в духовку и выпекаем до готовности при температуре 200 градусов. Если вдруг пирог начнет вздуваться, возьмите вилку или нож и проткните тесто насквозь. Через отверстие горячий воздух выйдет и пирог примет первоначальную форму.
Готовый пирог после духовки необходимо накрыть полотенцем и дать ему постепенно остыть.
Приятного аппетита, дорогие читатели!
![Открытый пирог с вареньем без яиц]( "Открытый пирог с вареньем без яиц")
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 2-2,5 часа (время зависти от приготовления теста)
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 180-200 г
- Дрожжи – 3 г
- Варенье яблочное – 5-6 ст. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Ванилин – щепотка
- Масло подсолнечное или сливочное – 4-5 ст. л.
- Вода – сколько возьмет тесто
Ход приготовления:
Приготовление теста мы всегда начинаем с подбора глубокой тары. Нужно иметь в виду, что тесто на дрожжах обладает свойством подниматься, поэтому емкость необходимо брать объемную.
Кладем в чашку нужное количество муки. На небольшой пирог я брала 200 грамм.
Затем кладем в муку дрожжи. Количество дрожжей рассчитывается индивидуально, согласно инструкции на пакете. Обычно это 11 грамм на килограмм муки. Соответственно на 200 грамм муки нам нужно добавить 2,5-3 грамма дрожжей.
Добавляем чайную ложку сахара и немного соли. Для аромата добавим щепотку ванилина.
Перемешиваем. Подливаем в тесто подсолнечное или растопленное сливочное масло в количестве 4-5 столовых ложек.
Добавляем воду. Воду подливаем постепенно. Тесто перемешиваем вручную.
У нас должно получиться мягкое податливое дрожжевое тесто. Которое нужно накрыть и оставит на столе, чтобы оно поднялось. Этот процесс обычно занимает от 1 часа до 2-х (время зависит от температуры в помещении).
Когда тесто поднялось его нужно обмять и разделить на две части. Одна большая, а вторая маленькая размером на пол кулака.
Затем из крупной части теста формируем шарик. Берем противень, накрываем противень пергаментом и смазываем маслом.
В центр кладем тесто. Раскатываем его в круг.
Берем варенье. Я использовала яблочное. Его можно заменить на абрикосовое или любое другое не жидкое варенье.
Выкладываем варенье на тесто. Ровняем ложкой.
Теперь из маленького кусочка теста делаем небольшие жгутики и укладываем их поверх варенья. Концы прижимаем к краям. Затем поднимаем края теста и формируем бортик.
Помещаем противень в духовку и выпекаем до готовности при температуре 200 градусов. Если вдруг пирог начнет вздуваться, возьмите вилку или нож и проткните тесто насквозь. Через отверстие горячий воздух выйдет и пирог примет первоначальную форму.
Готовый пирог после духовки необходимо накрыть полотенцем и дать ему постепенно остыть.
Приятного аппетита, дорогие читатели!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать