Овощные оладьи, рецепты с фото

Этот рецепт вы можете изменить по своему желанию. Овощи можно использовать любые. Очень вкусными будут оладьи из лука и укропа, например. О кабачковых напоминать не нужно вообще.

Главное, чтобы ваше блюдо было наполнено полезными овощами, а самого теста было поменьше.

Я использовала в рецепте мою любимую капусту брокколи, которая полезна при болезнях суставов и даже оказывает профилактику онкологических заболеваний.

Но всю пользу этот подвид цветной капусты потеряет после длительного приготовления. Поэтому, используемый в оладьях, ценный продукт сохраняет все витамины.

Время приготовления: 30 минут.

Сложность: минимальная.

Чтобы приготовить овощные оладушки нам понадобятся:

1)   2 средние луковицы
2)   1 большая морковь
3)  400 г брокколи
4)   250 мл простокваши или кефира
5)   просеянная мука
6)   соль, молотый черный перец
7)   2 куриных яйца
8)   растительное масло

Очень мелко нарезаем очищенные головки репчатого лука.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Если вы не очень любите сладкий вкус этого овоща, то воспользуйтесь мелкой терочкой.

Отправляем лук и морковку в глубокую миску.

Если у вас свежая брокколи, измельчите ее ножом. Если капуста замороженная, как у меня, то предварительно подержите в теплой воде, а потом режьте.

Капусту кладем в миску.

Добавляем куриные яйца, соль и специи.

Все перемешиваем.

Наливаем кефир или простоквашу, как сделала я.

С использованием просеянной муки замешиваем овощное тесто.

Количество муки зависит от того, насколько вы измельчили овощи.

Ведь можно их не только мелко порезать, а и просто измельчить блендером. Но мне нравится, когда встречаются маленькие кусочки брокколи или моркови.

Когда мы замесили тесто с овощами, обжариваем оладьи на сковороде в раскаленном растительном масле с двух сторон.