Богатый белком горох в сочетании со свежими овощами позволяет получить сытное карри, похожее на мясное. Вы можете попробовать любую комбинацию овощей, например, кабачки, тыкву и шпинат. Не пугайтесь большого количества перца чили — овощи и горох частично нейтрализуют остроту перца и делают блюдо очень сбалансированным.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Поместите картофель в небольшую миску и залейте холодной водой. Насыпьте горох в большую кастрюлю. Наполовину наполните кастрюлю водой и промойте горох. Слейте воду. Повторите эту процедуру три или четыре раза, пока вода не станет относительно чистой. Налейте 1 л воды в кастрюлю с горохом и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Снимайте пену, которая поднимается на поверхность. Слейте воду из картофеля и добавьте картофель к гороху. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите без крышки 5 минут.
2. Добавьте цветную капусту, стручковую фасоль, баклажаны, морковь, соль и куркуму. Ещё раз позвольте супу закипеть, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и варите, периодически помешивая, пока овощи и горох не станут мягкими (7-10 минут).
3. Тем временем нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте тмин 15-20 секунд. Добавьте чеснок и перец чили. Жарьте 1-2 минуты, затем выключите огонь.
4. Добавьте смесь чеснока и перца чили с тмином в приготовленные овощи.
5. Взбейте кукурузный крахмал с 3 ст. л. овощного бульона в небольшой миске до получения однородной массы. Добавьте эту смесь в общую кастрюлю вместе с кинзой и имбирём. Увеличьте огонь до средне-сильного и варите карри без крышки, периодически помешивая, около 2 минут. Введите сок лайма и сливочное масло. Готово!
Источник: eatingwell.com
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- 1 крупный картофель - очистить и нарезать кубиками
- 100 г колотого гороха
- 150 г соцветий цветной капусты
- 150 г замороженной стручковой фасоли
- 225 г баклажана - нарезать кубиками
- 1 морковь среднего размера - нарезать кружочками
- 1,5-2 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. тмина
- 4 зубчика чеснока - нарезать тонкой соломкой
- 1-3 зелёных перца чили - нарезать тонкими полукольцами
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 5 г кинзы - мелко нарезать
- 1 небольшой (по вкусу) кусочек имбиря - нарезать соломкой
- Сок от 1 лайма
- 1 ч. л. сливочного масла (по желанию)
Приготовление:
1. Поместите картофель в небольшую миску и залейте холодной водой. Насыпьте горох в большую кастрюлю. Наполовину наполните кастрюлю водой и промойте горох. Слейте воду. Повторите эту процедуру три или четыре раза, пока вода не станет относительно чистой. Налейте 1 л воды в кастрюлю с горохом и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Снимайте пену, которая поднимается на поверхность. Слейте воду из картофеля и добавьте картофель к гороху. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите без крышки 5 минут.
2. Добавьте цветную капусту, стручковую фасоль, баклажаны, морковь, соль и куркуму. Ещё раз позвольте супу закипеть, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и варите, периодически помешивая, пока овощи и горох не станут мягкими (7-10 минут).
3. Тем временем нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте тмин 15-20 секунд. Добавьте чеснок и перец чили. Жарьте 1-2 минуты, затем выключите огонь.
4. Добавьте смесь чеснока и перца чили с тмином в приготовленные овощи.
5. Взбейте кукурузный крахмал с 3 ст. л. овощного бульона в небольшой миске до получения однородной массы. Добавьте эту смесь в общую кастрюлю вместе с кинзой и имбирём. Увеличьте огонь до средне-сильного и варите карри без крышки, периодически помешивая, около 2 минут. Введите сок лайма и сливочное масло. Готово!
Источник: eatingwell.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать