В справочнике грибника я прочитала, что высокоценные сморчки очень вкусны в виде соуса к пасте. Вот я и решила, что часть грибов обязательно использую для приготовления соуса, приготовлю пасту и попробую блюдо, о котором в книгах пишут.
Для начала хочу заметить, что сморчки есть нескольких видов. Самые вкусные — сморчки съедобные. Растут еще сморчки конические, степные и гиганты. Вчера мы собирали степные сморчки. Для приготовления соуса подойдут любые виды этих грибов. Если о сморчках вы читали только в книгах, то рекомендую взять шампиньоны и приготовить пасту с соусом из шампиньонов.
Для приготовления пасты с соусом из сморчков необходимы такие продукты:
Время приготовления: 1 час.
Сложность приготовления: легко.
В прошлых топиках я рассказывала, что сморчки, перед тем как варить, нужно перебрать и замочить в соленой воде на 2-3 часа. Потом сморчки промываем и отвариваем в большом количестве воды 20 минут. Грибы процеживаем.
![]()
Лук очищаем от шелухи и нарезаем на мелкие кубики.
![]()
Жарим грибы с луком в небольшом количестве сливочного масла. Сморчки солим по вкусу и перчим. По желанию можно добавить немного свежей петрушки.
Жареные на сливочном масле сморчки остужаем. Теперь жареные грибы готовы к приготовлению из них соуса.
![]()
Добавляем в них несколько ложек сметаны или сливок.
![]()
Взбиваем грибы со сметаной с помощью блендера в однородную массу. Густоту соуса изменяем с помощью добавления сметаны.
![]()
Отвариваем в подсоленной воде пасту, процеживаем ее и выкладываем на тарелку. Сверху на пасту выкладываем несколько ложек соуса из сморчков, украшаем зеленью.
![]()
Можно подавать пасту с соусом из сморчков и иначе: перемешиваем готовую пасту с грибным соусом, чтобы паста полностью им покрылась.
Блюдо подаем к столу в теплом виде.
Приятного аппетита!
Для начала хочу заметить, что сморчки есть нескольких видов. Самые вкусные — сморчки съедобные. Растут еще сморчки конические, степные и гиганты. Вчера мы собирали степные сморчки. Для приготовления соуса подойдут любые виды этих грибов. Если о сморчках вы читали только в книгах, то рекомендую взять шампиньоны и приготовить пасту с соусом из шампиньонов.
Для приготовления пасты с соусом из сморчков необходимы такие продукты:
- 250 г отварных сморчков
- 1-2 луковицы
- сливочное масло для жарки
- соль по вкусу
- специи по вкусу
- свежая зелень петрушки
Время приготовления: 1 час.
Сложность приготовления: легко.
В прошлых топиках я рассказывала, что сморчки, перед тем как варить, нужно перебрать и замочить в соленой воде на 2-3 часа. Потом сморчки промываем и отвариваем в большом количестве воды 20 минут. Грибы процеживаем.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем на мелкие кубики.
Жарим грибы с луком в небольшом количестве сливочного масла. Сморчки солим по вкусу и перчим. По желанию можно добавить немного свежей петрушки.
Жареные на сливочном масле сморчки остужаем. Теперь жареные грибы готовы к приготовлению из них соуса.
Добавляем в них несколько ложек сметаны или сливок.
Взбиваем грибы со сметаной с помощью блендера в однородную массу. Густоту соуса изменяем с помощью добавления сметаны.
Отвариваем в подсоленной воде пасту, процеживаем ее и выкладываем на тарелку. Сверху на пасту выкладываем несколько ложек соуса из сморчков, украшаем зеленью.
Можно подавать пасту с соусом из сморчков и иначе: перемешиваем готовую пасту с грибным соусом, чтобы паста полностью им покрылась.
Блюдо подаем к столу в теплом виде.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать