Обожаю морскую рыбу и когда в магазин привозят свежего пеленгаса не могу удержаться и обязательно куплю целую рыбину – порадовать свой желудок и всех членов семьи.
Ну и как обычно для рыбы: избавляемся от чешуи, чистим внутренности, тщательно моем. Главное при чистке не зацепить желчный, если разольется – будет горькая рыба. Хребет перерезаем в нескольких местах. Желательно в том количестве, сколько предвидится порций.
![]()
Натираем почищенную рыбу солью и перцем. Выстилаем лист для запекания фольгой и выкладываем на нее подготовленную тушку. Сверху поливаем постным маслом, под брюшко кладем пару разрезанных почищенных картофелин, они вберут рыбий жир.
![]()
Сверху украшаем майонезом.
![]()
В разрезы всовываем тоненькие дольки лимона (причем без лимона никак, он придает морской рыбе особый вкус).
Ставим в духовку и при температуре 180-200 градусов запекаем около 40 минут. Аромат подскажет, что рыба уже готова.
Достаем, даем немного остыть и по разрезам в хребте делим порционно. О! этот божественный вкус, так отличающийся от порядком надоевшего мяса…
Ну и как обычно для рыбы: избавляемся от чешуи, чистим внутренности, тщательно моем. Главное при чистке не зацепить желчный, если разольется – будет горькая рыба. Хребет перерезаем в нескольких местах. Желательно в том количестве, сколько предвидится порций.
Натираем почищенную рыбу солью и перцем. Выстилаем лист для запекания фольгой и выкладываем на нее подготовленную тушку. Сверху поливаем постным маслом, под брюшко кладем пару разрезанных почищенных картофелин, они вберут рыбий жир.
Сверху украшаем майонезом.
В разрезы всовываем тоненькие дольки лимона (причем без лимона никак, он придает морской рыбе особый вкус).
Ставим в духовку и при температуре 180-200 градусов запекаем около 40 минут. Аромат подскажет, что рыба уже готова.
Достаем, даем немного остыть и по разрезам в хребте делим порционно. О! этот божественный вкус, так отличающийся от порядком надоевшего мяса…
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить и отпишусь =)
А еще можно порезать его на «стейки» и запекать просто в духовке, полив лимонным соком и майонезом.
Моя любимая рыбка:)
Комментировать