Пирог с курицей и картофелем на кефире с дрожжами, рецепты с фото

Замечательный рецепт приготовления домашнего пирога с курицей и картофелем, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравится многим!

Ингредиенты на рецепт приготовления пирога:
На тесто для пирога:
Кефир 200 мл.
Свежие дрожжи 20 гр.
Сахар 25 гр.
Куриное яйцо 1 шт.
Сливочное масло 40 гр.
Мука пшеничная 350 гр. (± 30 гр.)
Соль 5 гр. (1 ч.л. без горки)
Для начинки на пирог:
Лук репчатый 300 гр. (2 головки)
Картофель 400 гр.
Курица 500 гр.
Сливочное масло 30 гр.
Кориандр по вкусу.
Зира по вкусу.
Сушеная зелень по вкусу.
Смесь перцев по вкусу.
Соль по вкусу.
Для присыпки:
Панировочные сухари 1 ст.л.
Для смазывания:
Растительное масло 1,5 ст.л.
Куриное яйцо 1 шт.
Молоко 2 ст.л.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего пирога с курицей и картошкой на кефире с дрожжами:

Пошаговый рецепт приготовления домашнего пирога:

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления вкуснейшего пирога с начинкой.

Выливаем в небольшую миску 200 мл. кефира комнатной температуры, затем выкладываем в нее 20 гр. свежих живых дрожжей.

Высыпаем в миску 25 гр. сахара и выкладываем в нее из общей массы 1 ст. л. пшеничной муки.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске и ставим ее в теплое место на 15-20 минут для активации дрожжей.

Разбиваем в большую миску 1 куриное яйцо, затем выливаем в нее 40 гр. растопленного сливочного масла и перемешиваем.

Выливаем в миску с яично-масляной смесью опару и хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.

Просеиваем в миску с жидкой основой 300 гр. пшеничной муки и высыпаем в нее 1 ч.л. без горки соли.

Перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто.

Продолжаем вымешивать тесто в миске руками 5-7 минут и собираем его в комок.

Выкладываем тесто в миску и смазываем его небольшим количеством растительного масла, затем прикрываем миску полотенцем и ставим ее на 1 час в теплое место.

Начинаем приготовление начинки и мелко нарезаем 300 гр. репчатого лука, который затем выкладываем в миску и добавив соль по вкусу хорошо разминаем его толкушкой до появления сока.

Высыпаем в миску с луком по вкусу сушеную зелень, кориандр, зиру и перемешиваем.

Выкладываем в миску с луком и приправами 500 гр. нарезанного кусочками филе курицы.

Выкладываем в общую миску 400 гр. нарезанного небольшим кубиком картофеля.

Добавляем в миску по вкусу смесь из перцев и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

По прошествии времени присыпаем стол небольшим количеством муки и выкладываем тесто, которое затем обминаем и формируем, после чего разрезаем на две не равные части.

Большую часть теста разминаем и раскатываем до лепешки 2 мм. толщиной.

Собираем тесто на скалку и переносим его в смазанную небольшим количеством растительного масла форму.

Равномерно распределяем лепешку в форме и присыпаем ее панировочными сухарями.

Перемешиваем приготовленную начинку в миске и выкладываем ее равномерным слоем в форму, после чего сверху начинки распределяем 30 гр. сливочного масла кусочками.

Разминаем и раскатываем меньшую часть теста до лепешки 2 мм. толщиной, которую затем собираем на скалку и переносим на форму сверху начинки.

Хорошо сцепляем края лепешек и украшаем ажурной лепкой, затем вырезаем и делаем в середине небольшое отверстие.

Выкладываем сверху пирога сделанные из теста украшения и ставим его расстаиваться в теплое место на 30 минут.

После расстойки ставим форму с пирогом в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем его 1 час, затем достаем пирог из духовки и смазываем сверху взбитым с молоком яичным желтком, после чего убавляем температуру духовки до 150 градусов и продолжаем выпекать в ней пирог еще 20-30 минут.