Пирог с творогом, рецепты с фото

Признаюсь — это мой первый опыт в придании красивой формы пирогу. Получилось немного не то, что хотелось, но я знаю, в чем была моя ошибка. Естественно, форма никак не повлияла на вкус. Выпечка вышла вкусной.

Ошибка состояла в том, что тесто приготовила жидковатое, для такого узора все таки нужно было сделать поплотнее. Поэтому, если вы решите воспользоваться этим рецептом, то не делайте моих ошибок. Тогда результат будет отличный.

Начинку я сделала сладкой, так как мои близкие сладкоежки. Можно добавить в творог зелень, и тогда вкус будет совершенно иной.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Степень сложности: средняя.

Для приготовления пирога с творогом нам понадобится:

Для теста:

дрожжи сухие — 1 ст.л. (без горки)
молоко — 1 ст
яйцо — 2 шт. (1 яйцо в тесто, 1 яйцо для смазывания пирога)
соль — 0,5 ч.л.
сахар — 5 ст.л.
маргарин или сливочное масло — 80 г
мука — 500-600 г (смотрите по консистенции теста, может понадобится чуть больше)

Для начинки:

— творог — 300 г
— арахис — 100 г
— сметана — 2 ст.л.
— сахар по вкусу

Способ приготовления:

Начнем с замеса теста.

Дрожжи разводим в небольшом количестве теплого молока.

Яйцо смешиваем с молоком. Добавляем сахар, соль. Вливаем дрожжи.

Маргарин или сливочное масло растапливаем. Остужаем. Добавляем в тесто. Перемешиваем.

Постепенно вводим муку.

Замешиваем тесто. Ставим в теплое место на час.

После того, как тесто поднялось, вымешиваем его с мукой, если есть такая необходимость.

Для начинки творог смешиваем с сахаром.

Добавляем сметану. Перемешиваем.

Арахис подсушиваем, очищаем от шелухи. Измельчаем. Соединяем с творогом.

Для выпекания пирога я использовала разъемную форму. В принципе, можно обойтись и без нее, просто края пирога будут не такими ровными.

Берем форму, ставим ее на смазанный маслом противень.

Тесто делим на две части. Раскатываем в пласт. Застилаем дно формы.

Выкладываем начинку.

Раскатываем второй пласт. Накрываем начинку.

В середину пирога ставим пустой стакан дном вниз так, чтобы отпечатался круг. Стакан убираем.

Форму снимаем.

Разрезаем пирог на части.

Каждую надрезанную часть прокрутим два раза. Из-за того, что тесто у меня получилось жидковатое, пирог у меня плыл, поэтому получилось не очень красиво. Но это все исправимо, если сделать правильный замес.

Снова помещаем форму на место.

Смазываем пирог взбитым яйцом.

Выпекаем 40 — 50 минут в духовке при температуре 180 градусов. В процессе выпекания проверяем изделие на степень готовности с помощью деревянной шпажки. При необходимости пирог можно накрыть фольгой для лучшего пропекания.

Готовой выпечке даем остыть. Потом аккуратно снимаем разъемную форму. Переносим пирог на блюдо. Вот такой пирог получился у меня.