Пирог с творогом, рецепты с фото

В субботу я испекла для гостей творожный пирог. Рецепт взяла новый. Очень уж он меня заинтересовал. Однако, пока пекла, я переживала — вдруг не получится?

Получился! Очень даже! Гости слопали по 2-3 куска. Правда, название пирога чуть не стало у нас яблоком раздора. Гости упорно называли мою выпечку чизкейком. Я вначале сопротивлялась, а потом подумала — чего это я? Чизкейк, так чизкейк. Лишь бы был вкусный, а уж как его называть — дело десятое.

Предлагаю вам ознакомиться с рецептом пирога и высказать свое мнение — похож он на чизкейк или все же это обычный пирог?

Ингредиенты:

Для теста:

мука — 1,5 стакана
сахар — 4 ст. л.
сода — 0,3 ч. л.
масло сливочное — 150 г
соль — 0,3 ч. л.

Для начинки:
— творог — 400 г
— яйца — 4 шт.
— сахар — 4 ст. л.
— ванильный сахар — 2 пачки (по 10 г)
— сода — 0,3 ч. л.
— лимонный сок — 1 ст. л.

Время приготовления — 1 час. И еще понадобится 2 часа на остывание пирога.
Сложность — средняя.

Вначале я занялась начинкой. Взяла творог, освободила его от упаковки и положила в емкость кухонного комбайна.

Добавила к нему яйца, сахар (обычный и ванильный) и соду. Затем выдавила из лимона столовую ложку сока и тоже отправила к творогу.

Включила комбайн на 2 минуты — начинка готова. Она стала полностью жидкой, как кефир. Пугаться не стоит — именно такая консистенция и нужна.

Затем я принялась за тесто. Оно будет не обычным, а в виде крошки. Для этого я высыпала муку в глубокую миску, добавила сахар, соду, соль и перемешала.

Сверху на эту смесь я стала тереть сливочное масло.

Старайтесь распределять масло равномерно — если бухнуть его в одно место, то будет сложно потом растереть массу в крошку.

Когда все масло превратилось в стружку, я руками перетерла его с остальными ингредиентами.

Вот тесто и готово.

После этого я начала «собирать» пирог. Взяла круглую силиконовую форму. Равномерно насыпала в нее большую часть теста (примерно 2/3). Сформировала бортики, чуть приминая пальцами тесто.

Вылила творожную начинку.

Насыпала сверху оставшуюся крошку.

Поставила в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Когда это время прошло, я достала пирог из духовки, но не вынула из формы — начинка еще слишком жидкая. Я подождала 2 часа — начинка застыла. Вот тогда я переложила пирог на доску, порезала на кусочки и подала к столу.

Пирог получился очень вкусным! На следующий день остался лишь 1 кусочек. Кстати, скажу по секрету, именно на второй день этот пирог стал вкуснее! Если после выпечки тесто песочное, т. е. достаточно тверденькое, то после ночи в холодильнике оно смягчается — пирог стал очень нежным.