Предлагаю вашему внимаю рецепт пирожков с маком, но не обыкновенных, а с использованием цедры и мякоти апельсина в тесте. Вкус этих пирожков отличается от привычного тем, что имеет горчинку и запах апельсинов. Для приготовления понадобятся такие продукты:
![Пирожки с маком «Апельсиновый сон»]( "Пирожки с маком «Апельсиновый сон»")
1 пакетик сухих дрожжей (10г);
1 стакан молока;
4 стол. ложки сахарного песка;
2 апельсина;
80 г маргарина;
2 яйца;
1 чайн. ложка соли;
800 г муки;
растительное масло;
маковая начинка.
![]()
Подогреваем молоко до температуры 35-40 °С и смешиваем его с сахаром и дрожжами.
![]()
Опара начинает расстраиваться, а в это время снимаем с апельсинов цедру и выжимаем с них сок. Можно немного ножом вырезать мякоть и добавить к соку.
![]()
Растапливаем маргарин (я это делаю в микроволновой печи- удобно, не нужно вымазывать лишнюю кастрюлю). К маргарину добавляем апельсиновую цедру, сок с мякотью и яйца. Перемешиваем.
![]()
Добавляем дрожжи с молоком и соль. Размешиваем.
![]()
nt-family: & mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: & mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: RU; mso-fareast-language: RU; mso-bidi-language: AR-SA;">Частями вводим просеянную через сито муку и замешиваем не сильно крутое тесто немножко прилипающее к рукам.
nt-family: & mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: & mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: RU; mso-fareast-language: RU; mso-bidi-language: AR-SA;">
![]()
Обмазываем тесто небольшим количеством подсолнечного масла (это поможет в дальнейшем тесту с легкостью отставать от стенок) и улаживаем в емкость. Накрываем пищевой пленкой и ставим тесто для подъема в теплое место.
![]()
Когда тесто увеличится в объеме почти в 2 раза. приступаем к формированию пирожков. Для этого необходимо смазать руки подсолнечным маслом и отрывать от теста кусочки одинакового размера.
![]()
Колобочки из теста раскатываем, кладем маковую начинку (у меня была готовая, приобретенная в магазине)и защипываем края. Укладываем пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой швом вниз. Ставим пирожки в духовку разогретую до 50 °С на 10 минут. Потом увеличиваем температуру до 230 °С и выпекаем до образования румяной корочки. По желанию подрумянившиеся пирожки можно смазать взболтанным яйцом и поставить еще на 5 минут печься. От этого пирожки станут привлекательно блестеть. Теперь им следует дать немного остыть и разделить. Ну вот пирожки и готовы.
![]()
1 пакетик сухих дрожжей (10г);
1 стакан молока;
4 стол. ложки сахарного песка;
2 апельсина;
80 г маргарина;
2 яйца;
1 чайн. ложка соли;
800 г муки;
растительное масло;
маковая начинка.
Подогреваем молоко до температуры 35-40 °С и смешиваем его с сахаром и дрожжами.
Опара начинает расстраиваться, а в это время снимаем с апельсинов цедру и выжимаем с них сок. Можно немного ножом вырезать мякоть и добавить к соку.
Растапливаем маргарин (я это делаю в микроволновой печи- удобно, не нужно вымазывать лишнюю кастрюлю). К маргарину добавляем апельсиновую цедру, сок с мякотью и яйца. Перемешиваем.
Добавляем дрожжи с молоком и соль. Размешиваем.
nt-family: & mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: & mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: RU; mso-fareast-language: RU; mso-bidi-language: AR-SA;">Частями вводим просеянную через сито муку и замешиваем не сильно крутое тесто немножко прилипающее к рукам.
nt-family: & mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: & mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: RU; mso-fareast-language: RU; mso-bidi-language: AR-SA;">
Обмазываем тесто небольшим количеством подсолнечного масла (это поможет в дальнейшем тесту с легкостью отставать от стенок) и улаживаем в емкость. Накрываем пищевой пленкой и ставим тесто для подъема в теплое место.
Когда тесто увеличится в объеме почти в 2 раза. приступаем к формированию пирожков. Для этого необходимо смазать руки подсолнечным маслом и отрывать от теста кусочки одинакового размера.
Колобочки из теста раскатываем, кладем маковую начинку (у меня была готовая, приобретенная в магазине)и защипываем края. Укладываем пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой швом вниз. Ставим пирожки в духовку разогретую до 50 °С на 10 минут. Потом увеличиваем температуру до 230 °С и выпекаем до образования румяной корочки. По желанию подрумянившиеся пирожки можно смазать взболтанным яйцом и поставить еще на 5 минут печься. От этого пирожки станут привлекательно блестеть. Теперь им следует дать немного остыть и разделить. Ну вот пирожки и готовы.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать