Приготовьте для своих домашних восхитительный суп-пюре из моркови, сельдерея и яблок. Предварительная обжарка усиливает вкус и делает текстуру овощей более приятной. Это действительно больше, чем сумма его частей — вы, вероятно, не сможете выделить отдельные ароматы яблока или сельдерея, но оба этих продукта добавляют глубину супу.
Время на подготовку ингредиентов: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Всего: 55 минут
Порций: 4-6
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
The Spruce / Sonia Bozzo
2. Разогрейте духовку до 220 градусов. Положите морковь, яблоки и сельдерей в один слой на широкий противень с бортиками. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте.
![]()
The Spruce / Sonia Bozzo
3. Запекайте в течение 25 минут, перевернув овощи на середине процесса запекания.
![]()
The Spruce / Sonia Bozzo
4. В кастрюле или большой жаровне разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук и пассеруйте на среднем огне около 5 минут.
![]()
The Spruce / Sonia Bozzo
5. Положите чеснок и имбирь, жарьте до появления аромата, ещё около 1 минуты. Добавьте запечённые морковь, яблоко и сельдерей, перемешайте.
![]()
The Spruce / Sonia Bozzo
6. Влейте овощной бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения.
![]()
The Spruce / Sonia Bozzo
7. Уменьшите огонь до минимума и варите, прикрыв крышкой, в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
![]()
The Spruce / Sonia Bozzo
8. Снимите суп с огня и при помощи погружного блендера тщательно пюрируйте его.
![]()
The Spruce / Sonia Bozzo
9. При желании добавьте в суп сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает.
![]()
The Spruce / Sonia Bozzo
10. Приправьте по вкусу солью и молотым чёрным перцем.
![]()
The Spruce / Sonia Bozzo
Заглавное фото: The Spruce / Sonia Bozzo
Источник: thespruceeats.com
Время на подготовку ингредиентов: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Всего: 55 минут
Порций: 4-6
Ингредиенты:
- 500 г моркови - очистить и крупно нарезать
- 1 крупное яблоко - очистить и нарезать дольками
- 3 стебля сельдерея - нарезать на крупные кусочки
- 3 ст. л. оливкового масла
- Половина небольшой красной луковицы - очистить и мелко нарезать
- 3-4 зубчика чеснока - очистить и мелко нарезать
- 1 (2,5 см) кусочек имбиря - очистить и измельчить
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. л. сливочного масла - по желанию
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
The Spruce / Sonia Bozzo
2. Разогрейте духовку до 220 градусов. Положите морковь, яблоки и сельдерей в один слой на широкий противень с бортиками. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и перемешайте.
The Spruce / Sonia Bozzo
3. Запекайте в течение 25 минут, перевернув овощи на середине процесса запекания.
The Spruce / Sonia Bozzo
4. В кастрюле или большой жаровне разогрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук и пассеруйте на среднем огне около 5 минут.
The Spruce / Sonia Bozzo
5. Положите чеснок и имбирь, жарьте до появления аромата, ещё около 1 минуты. Добавьте запечённые морковь, яблоко и сельдерей, перемешайте.
The Spruce / Sonia Bozzo
6. Влейте овощной бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения.
The Spruce / Sonia Bozzo
7. Уменьшите огонь до минимума и варите, прикрыв крышкой, в течение 15 минут или пока овощи не станут мягкими.
The Spruce / Sonia Bozzo
8. Снимите суп с огня и при помощи погружного блендера тщательно пюрируйте его.
The Spruce / Sonia Bozzo
9. При желании добавьте в суп сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает.
The Spruce / Sonia Bozzo
10. Приправьте по вкусу солью и молотым чёрным перцем.
The Spruce / Sonia Bozzo
Заглавное фото: The Spruce / Sonia Bozzo
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать