Чечевицу можно использовать не только для приготовления каш и супов. Еще с ней можно делать интересные и полезные салаты, например, как по этому рецепту. Он состоит из довольно простых ингредиентов и очень просто готовится.
Выход: 6-8 порций
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Соедините в кастрюле чечевицу, чеснок и лавровый лист, залейте водой на 5-6 см. Доведите до кипения на высоком огне, затем сбавьте до слабого кипения и проварите до мягкости, около 15 минут. Затем слейте воду и удалите из кастрюли чеснок и лавровый лист. Положите чечевицу в холодильник, чтобы она полностью остыла.
2. Тем временем, смешайте венчиком в небольшой миске горчицу, соль и уксус. Тонкой струей влейте оливковое масло, постоянно помешивая смесь венчиком, пока она не эмульгируется.
3. Соедините охлажденную чечевицу, огурцы, оливки и мяту в большой миске. Влейте в ингредиенты заправку и тщательно перемешайте. Перед подачей к столу дополните салат крошеным сыром.
Image credit: Sarah E Crowder
Источник: thekitchn.com
Выход: 6-8 порций
Ингредиенты:
- 2 стакана зеленой чечевицы
- 2 зубчика чеснока - слегка подавить
- 2 лавровых листа
- 1/2 ст. ложки зернистой горчицы
- 1/2 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки винного уксуса
- 6 ст. ложек оливкового масла
- 2 средних огурца - нарезать на кусочки
- 180 г оливок без косточек - мелко нарезать
- Горсть свежей мяты - нашинковать
- 250 г сыра фета или рикотта - мелко накрошить
Способ приготовления:
1. Соедините в кастрюле чечевицу, чеснок и лавровый лист, залейте водой на 5-6 см. Доведите до кипения на высоком огне, затем сбавьте до слабого кипения и проварите до мягкости, около 15 минут. Затем слейте воду и удалите из кастрюли чеснок и лавровый лист. Положите чечевицу в холодильник, чтобы она полностью остыла.
2. Тем временем, смешайте венчиком в небольшой миске горчицу, соль и уксус. Тонкой струей влейте оливковое масло, постоянно помешивая смесь венчиком, пока она не эмульгируется.
3. Соедините охлажденную чечевицу, огурцы, оливки и мяту в большой миске. Влейте в ингредиенты заправку и тщательно перемешайте. Перед подачей к столу дополните салат крошеным сыром.
Image credit: Sarah E Crowder
Источник: thekitchn.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать