Пончики на дрожжах в шоколадной глазури, рецепты с фото

Отличный рецепт приготовления пышных пончиков из дрожжевого теста в темной шоколадной глазури, которые приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравятся многим!

Ингредиенты на рецепт приготовления шоколадных пончиков:
На тесто для пончиков:
Молоко 250 мл.
Сахар 70 гр.
Свежие дрожжи 20 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 0,33 ч.л.
Мука шеничная 450 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Лимон 1 шт. (цедра)
Масло сливочное 60 гр.
Растительное масло 50 мл.
Для обжарки во фритюре:
Растительное масло 300 мл.
На шоколадную глазурь:
Тёмный шоколад 100 гр.
Сливки 100 гр.

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших пышных пончиков из дрожжевого теста с шоколадной глазурью:

Пошаговый рецепт приготовления пончиков в шоколадной глазури:

Для приготовления вкуснейших пончиков из дрожжевого теста в шоколадной глазури подготавливаем необходимые продукты.

Начинаем приготовление опары и выливаем в большую миску 250 мл. теплого молока, затем высыпаем в нее 70 гр. сахара и добавляем 20 гр. свежих прессованных држжей.

Выкладываем в общую миску 3 ст.л. пшеничной муки из общего количества и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты, после чего ставим миску с опарой в теплое место для активации дрожжей на 15-20 минут.

Разбиваем в небольшую миску 2 куриных яйца, затем высыпаем в нее 1 ч.л. ванильного сахара и хорошо взбиваем до получения однородной массы.

Выливаем яичную смесь в миску с опарой и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

Добавляем в общую миску натертую на мелкой терке цедру 1 лимона и еще раз перемешиваем между собой все ингредиенты.

В миску с жидкой основой просеиваем через мелкое сито 375 граммов пшеничной муки, высыпаем в нее 1 ч.л. разрыхлителя, 0,33 ч.л. соли и перемешиваем все ингредиенты.

Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске и замешиваем тесто.

Продолжаем вымешивать тесто в миске руками и добавляем в нее 60 гр. размягченного сливочного масла.

Смазываем вымешанное тесто небольшим количеством растительного масла и собираем его в комок, после чего кладем тесто в миску и прикрыв сверху полотенцем ставим ее в теплое место на 1 час.

Смазываем стол и руки небольшим количеством растительного масла и выкладываем на него расстоявшееся тесто, после чего его обминаем и собрав в комок прикрываем сверху миской на 20 минут.

По истечении времени обминаем тесто еще один раз и разделяем его пополам, после чего каждую из частей теста делим на 10 заготовок и скатываем их в колобки, которые затем выкладывам расстаиваться на стол.

При помощи палочки делаем поочередно отверстия в колобках, после чего расширяем отверстия пальцами и формируем пончики, затем выкладываем их на стол и прикрыв сверху полотенцем расстаиваем.

Выливаем в поставленную на плиту сковороду 300 мл. растительного масла и хорошо его разогреваем, после чего выкладываем в сковороду пончики и обжариваем их на средней температуре с каждой стороны до золотистости.

Даем пончикам немного времени остыть и обмакиваем их в приготовленной ранее из 100 гр. темного шоколада со 100 мл. сливок шоколадной глазури, после чего посыпаем пончики сверху кондитерской посыпкой и выкладываем их на тарелку.