Постная чиабатта с луком, рецепты с фото

Для православных христиан очень важно соблюдать традиционные посты. Особенно важным считается Великий пост, который длится от Масленицы до Пасхи. Кроме того, что в пищу нельзя употреблять мясные и молочные продукты, исключаются и яйца. Сегодня я расскажу рецепт приготовления постного хлеба на дрожжах под названием чиабатта. Чиабатта пришла к нам из Италии, там она считается традиционным блюдом. Мне она нравится за свою воздушность и рыхлость. К тому же она очень просто готовится. Тесто не нужно упорно проминать. Все замешивается за 3 минуты, потом просто выдерживается на столе, а затем слегка присыпается мукой и ставится в духовку. Процесс очень простой. Единственная сложность в том, что придется долго ждать, пока тесто будет готово.

Сейчас я в подробностях расскажу, как легко приготовить вкуснейшую постную чиабатту с луком.

Сложность приготовления: ниже среднего

Время приготовления: 12-14 часов на то чтобы тесто поднялось, 3 минуты — на замес и 40-45 — на приготовление

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 200 г
Сахар – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Дрожжи сухие моментального приготовления – 3 г
Вода - сколько возьмет тесто
Масло подсолнечное или оливковое – 1 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.

Ход приготовления:

В специальную глубокую посуду насыпаем 200 г пшеничной муки. Перед этим муку просеиваем.

Добавляем в муку сухие дрожжи моментального приготовления. На 200-250 г муки уйдет 3 г дрожжей. Это половина чайной ложки.

Затем добавляем в тесто пол чайной ложки соли и столько же сахара. Перемешиваем.

Подливаем в тесто воду. Перемешиваем.

Затем подливаем столовую ложку оливкового или подсолнечного масла. Снова перемешиваем. У нас должно получиться жидковатое тесто.

Перемешивать тесто нужно вилочкой. Руки в приготовлении чиабатты не участвуют.

Теперь накрываем тесто крышкой или натягиваем на горлышко пленку. Оставляем тесто на столе на 12 часов. За это время тесто поднимется и покроется отчетливыми пузырьками.

Приступаем к приготовлению чиабатты. Присыпаем поднявшееся тесто мукой, затем переворачиваем вилкой.

Застилаем противень пергаментной бумагой и выливаем тесто на противень. Присыпаем тесто мукой и сворачиваем его пополам. Затем снова присыпаем и снова сворачиваем.

Берем репчатый лук. Снимаем с него шелуху и нарезаем его мелким кубиком.

Присыпаем чиабатту луком. Слегка его прихлопываем, чтобы лук немного погрузился в тесто.

Сверху лук присыпаем мукой.

Даем чиабатте расстояться в течение 20 минут.

Включаем духовку на 180 градусов.

На низ духовки ставим эмалированную чашку или кастрюльку, наполненную водой.

Ставим чиабатту в духовку. Выпекаем в течение 20 минут с немного приоткрытой крышкой, для выхода пара.

Когда чиабатта зарумянилась, вынимаем ее из духовки, накрываем полотенчиком и даем остыть.

Приятного аппетита!