В преддверии светлого праздника Пасхи предлагаю приготовить пасхальные колечки. В отличие от пасхальных куличей, эта выпечка достаточно простая и под силу даже начинающей хозяйке.
Степень сложности: средняя
Время приготовления: 3 часа
Для приготовления колечек потребуется следующий набор продуктов:
![]()
Приготовление:
Пшеничную муку дважды просеять через сито, смешать с быстродействующими дрожжами, сахаром, солью и ванилином. Перемешать смесь ложкой для равномерного распределения составляющих.
![]()
В муке сделать воронку и влить в нее подогретое до 36-37 градусов молоко. Вбить яйца.
![]()
Замесить тесто. Месить достаточно долго, минут 10-15, постепенно вмешивая мягкое сливочное масло. Тесто в итоге получается гладким, эластичным, к рукам не липнет. Оставить его для подъема в теплом месте примерно на 60 минут.
![]()
Пока поднимается тесто, измельчить цукаты на более мелкие кусочки. Вместо цукатов можно использовать орехи, курагу, чернослив, изюм и т. д.
![]()
По истечении времени тесто обмять и снова дождаться подъема.
![]()
Разделить подошедшее тесто на две равные части. Одну часть завернуть в пленку и положить в холодильник.
![]()
Оставшуюся вторую часть разделить на шесть равных частей. Каждую часть слегка расплющить ладонью, удаляя воздух, затем собрать концы теста к центру и округлить заготовку. Оставить шарики из теста отдохнуть минут 15.
![]()
Каждый шарик достаточно тонко раскатать. Распределить часть цукатов.
![]()
Свернуть тесто с начинкой в рулет.
![]()
Каждый рулет разрезать вдоль пополам, не до конца.
![]()
Переплести концы между собой и свернуть в кольцо, закрепив концы.
![]()
Колечки выложить на противень с пергаментом и оставить заготовки подойти минут на 40-60. в это время достать из холодильника отложенное тесто и поступить с ним аналогичным образом. После того как колечки подойдут отправить их в разогретую духовку до 180 градусов. Перед выпечкой смазать колечки смесью яичного желтка с молоком. Выпекать минут 25-30 до золотистого цвета.
Степень сложности: средняя
Время приготовления: 3 часа
Для приготовления колечек потребуется следующий набор продуктов:
- Мука - 520 г
- Молоко - 150 мл + 1 ст. л
- Сахар - 80 г
- Сливочное масло - 100 г
- Соль - щепотка
- Дрожжи быстродействующие - 7 г
- Яйца - 2 шт. + 1 белок
- Ванилин - по вкусу
- Цукаты - 250 г
Приготовление:
Пшеничную муку дважды просеять через сито, смешать с быстродействующими дрожжами, сахаром, солью и ванилином. Перемешать смесь ложкой для равномерного распределения составляющих.
В муке сделать воронку и влить в нее подогретое до 36-37 градусов молоко. Вбить яйца.
Замесить тесто. Месить достаточно долго, минут 10-15, постепенно вмешивая мягкое сливочное масло. Тесто в итоге получается гладким, эластичным, к рукам не липнет. Оставить его для подъема в теплом месте примерно на 60 минут.
Пока поднимается тесто, измельчить цукаты на более мелкие кусочки. Вместо цукатов можно использовать орехи, курагу, чернослив, изюм и т. д.
По истечении времени тесто обмять и снова дождаться подъема.
Разделить подошедшее тесто на две равные части. Одну часть завернуть в пленку и положить в холодильник.
Оставшуюся вторую часть разделить на шесть равных частей. Каждую часть слегка расплющить ладонью, удаляя воздух, затем собрать концы теста к центру и округлить заготовку. Оставить шарики из теста отдохнуть минут 15.
Каждый шарик достаточно тонко раскатать. Распределить часть цукатов.
Свернуть тесто с начинкой в рулет.
Каждый рулет разрезать вдоль пополам, не до конца.
Переплести концы между собой и свернуть в кольцо, закрепив концы.
Колечки выложить на противень с пергаментом и оставить заготовки подойти минут на 40-60. в это время достать из холодильника отложенное тесто и поступить с ним аналогичным образом. После того как колечки подойдут отправить их в разогретую духовку до 180 градусов. Перед выпечкой смазать колечки смесью яичного желтка с молоком. Выпекать минут 25-30 до золотистого цвета.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Пока подходит первая партия колечек, можно заняться второй частью теста.
А вторая частьь так и осталась в холодильнике?
Комментировать