Сдобные булочки с штрейзельной крошкой

Замечательный рецепт приготовления сладких сдобных булочек к чаю, которые приятно удивят своими вкусовыми качествами!

• Ингредиенты на рецепт приготовления булочек:
• На тесто для булочек:
• Кефир 250 мл.
• Прессованные дрожжи 21 гр.
• Сахар 100 гр.
• Мука 600 гр.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Соль 0,33 ч.л.
• Сливочное масло 50 гр.
• Куриное яйцо 2 шт.
• Для смазывания булочек:
• Куриное яйцо 1 шт.
• На начинку и штрейзельную крошку:
• Сливочное масло 100 гр.
• Мука 150 гр.
• Сахар 150 гр.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших сдобных булочек:



Пошаговый рецепт приготовления сдобных булочек:


Подготавливаем необходимые продукты для приготовления сладких сдобных булочек с штрейзельной крошкой.

Наливаем в мерную кружку 250 гр. кефира комнатной температуры и добавляем в нее 21 гр. свежих прессованных дрожжей.

Добавляем в кружку 100 гр. сахара, 3 ст.л. муки и хорошо перемешиваем венчиком.

Ставим кружку с опарой в чашку с теплой водой на 20 минут.

Разбиваем в большую миску два куриных яйца.

Выкладываем в миску 50 гр. размягченного сливочного масла.

Добавляем в миску 1 ч.л. ванильного сахара и 0,33 ч.л. соли.

Хорошо перемешиваем в миске все ингредиенты.
По прошествии времени выливаем хорошо поднявшуюся опару в миску с яично-масляной смесью и тщательно перемешиваем.

Частями просеиваем в миску 550 гр. муки.

Замешиваем тесто в миске венчиком.

Продолжаем замешивать тесто в миске руками.

Просеиваем на стол немного муки и выкладываем тесто.

Тщательно вымешиваем тесто руками около семи минут.

Поливаем и смазываем тесто растительным маслом, затем кладем его в миску и прикрыв полотенцем ставим в теплое место на 1 час.

Для приготовления начинки с крошкой высыпаем в миску 150 гр. муки и 150 гр. сахара.

Выкладываем в миску 100 гр. размягченного сливочного масла.

Перемешиваем все ингредиенты в миске до состояния крошки, затем прикрываем целлофановым пакетом и убираем в холодильник.

По прошествии часа выкладываем на стол хорошо поднявшееся тесто.

Тесто хорошо обминаем и придаем ему форму колбасы.

Делим тесто на кусочки приблизительно равного размера.

Обминаем каждый кусочек теста и делаем из него колобки, которые затем накрываем полотенцем.

Каждый колобок разминаем и раскатываем до лепешки овальной формы 3-5 мм. толщиной.

Равномерным слоем выкладываем 2,5 ч.л. начинки на каждую лепешку.

Сворачиваем каждую лепешку с начинкой в рулет слегка придавливая тесто.

Плотно сцепляем торцы и края каждого рулета.

Придаем плоскую форму каждому рулету и разрезаем ножом пополам все слои, оставив не тронутым один сантиметр.

Чтобы не высыпалась начинка и как можно быстрее сворачиваем в спираль концы каждого разрезанного пополам рулета.

Склеиваем концы каждого рулета и закручиваем их в общую спираль.

Далее аккуратно завязываем спираль в узел и формируем булочки.

Сформированные булочки выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой и прикрыв полотенцем ставим его на расстойку.

По прошествии 20 минут смазываем булочки взбитым яичным желтком.

Наносим сверху каждой булочки сахарную крошку.

Отправляем противень в разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут, после чего духовку выключаем и оставляем в ней булочки на 5 минут.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита и чаепития!
 
 
 
 
 
 
 


 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!