Этот вариант приготовления жареной курочки гарантированно станет вашим любимым. Ведь мы не просто пожарим филе, но и приготовим к нему оригинальный лимонно-медовый соус, который сделает блюдо еще более нежным и вкусным. А чтобы блюдо получилось не просто гарниром, но и полноценным ужином, мы рекомендуем дополнить его жареной стручковой фасолью.
Выход: 4 порции
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Насыпьте в неглубокую тарелку муку, 1/4 ч. ложки чесночного порошка, 1 ч. ложку соли и 1/2 ч. ложку перца, смешайте венчиком. Обваляйте каждый кусок курицы в этой смеси с обеих сторон. Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните дно оливковым маслом. Положите туда курицу и прожарьте по 3-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую курицу переложите в отдельную тарелку.
2. Пока жарится курица, приготовьте соус. В небольшой кастрюльке соедините лимонный сок, мед и зубчик чеснока, поставьте на средний огонь. Часто помешивая, доведите соус до кипения, затем сбавьте огонь и проварите на слабом кипении еще 1 минуту. Ложкой-шумовкой вытащите зубчик чеснока. Добавьте 1 ст. ложку сливочного масла, снимите кастрюлю с огня и прокрутите в руках, чтобы масло начало равномерно таять. Верните на огонь на несколько секунд, вновь снимите и прокрутите. Повторяйте процедуру, пока масло не растает полностью. То же самое проделайте с остальной порцией сливочного масла. Когда всё масло растает, окончательно снимите кастрюлю с огня, приправьте соус кайенским перцем и солью.
3. Добавьте немного оливкового масла в сковороду, в которой жарилась курица. Положите туда лимонные дольки и как бы «протрите» ими дно сковороды, чтобы к ним прилипли оставшиеся в ней кусочки мяса. Следом добавьте туда стручковую фасоль и потушите её на среднем огне 3-5 минут. Приправьте солью, перцем и 1/4 ч. ложки чесночного порошка. Верните курицу в сковороду и все перемешайте. Разложите блюдо по порциям и полейте каждую порцию соусом. При желании, соус можно подать отдельно и просто макать в него кусочки курицы.
Image credit: Little Spice Jar
Источник: littlespicejar.com
Выход: 4 порции
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
- 1/4 стакана муки
- 1/2 ч. ложки чесночного порошка
- 500-600 г куриного филе без кожицы и костей (около 4 штук)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 3 ст. ложки лимонного сока
- 1 лимон - нарезать на кружочки
- 1/4 стакана мёда
- 1 зубчик чеснока - слегка подавить
- 1/4 ч. ложки кайенского перца
- 4 ст. ложки холодного сливочного масла - нарезать на небольшие кусочки
- 400 г стручковой фасоли (свежей либо размороженной) - нарезать на кусочки по 2-3 см
Способ приготовления:
1. Насыпьте в неглубокую тарелку муку, 1/4 ч. ложки чесночного порошка, 1 ч. ложку соли и 1/2 ч. ложку перца, смешайте венчиком. Обваляйте каждый кусок курицы в этой смеси с обеих сторон. Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните дно оливковым маслом. Положите туда курицу и прожарьте по 3-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую курицу переложите в отдельную тарелку.
2. Пока жарится курица, приготовьте соус. В небольшой кастрюльке соедините лимонный сок, мед и зубчик чеснока, поставьте на средний огонь. Часто помешивая, доведите соус до кипения, затем сбавьте огонь и проварите на слабом кипении еще 1 минуту. Ложкой-шумовкой вытащите зубчик чеснока. Добавьте 1 ст. ложку сливочного масла, снимите кастрюлю с огня и прокрутите в руках, чтобы масло начало равномерно таять. Верните на огонь на несколько секунд, вновь снимите и прокрутите. Повторяйте процедуру, пока масло не растает полностью. То же самое проделайте с остальной порцией сливочного масла. Когда всё масло растает, окончательно снимите кастрюлю с огня, приправьте соус кайенским перцем и солью.
3. Добавьте немного оливкового масла в сковороду, в которой жарилась курица. Положите туда лимонные дольки и как бы «протрите» ими дно сковороды, чтобы к ним прилипли оставшиеся в ней кусочки мяса. Следом добавьте туда стручковую фасоль и потушите её на среднем огне 3-5 минут. Приправьте солью, перцем и 1/4 ч. ложки чесночного порошка. Верните курицу в сковороду и все перемешайте. Разложите блюдо по порциям и полейте каждую порцию соусом. При желании, соус можно подать отдельно и просто макать в него кусочки курицы.
Image credit: Little Spice Jar
Источник: littlespicejar.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать