Картофельные драники являются известным и достаточно популярным блюдом русской, украинской, польской, белорусской и еврейской кухонь. Впервые они появились в 1830 году в меню повара Яна Шитлера и с тех пор стали набирать популярность.
Классические драники готовят на основе картофеля, муки и яиц. Но существуют и другие рецепты драников. Сегодня я хочу поговорить о драниках с добавлением чечевицы.
Сложность приготовления: ниже среднего
Время приготовления: 20-30 минут
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Для этих драников нам потребуется зеленая чечевица. Чечевицу перед приготовлением необходимо замачивать на 8-12 часов. Я делаю это с вечера. Вы можете поступить точно так же.
Затем чечевицу нужно отварить. Так как в драники требуется совсем немного чечевицы, то я предпочитаю готовить сразу два чечевичных блюда. А когда отвариваю чечевицу, просто беру пару ложек готового продукта и добавляю в драники.
Берем картошку — 2-3 штуки. Картофель моем и убираем с него кожицу. Затем еще разок его ополаскиваем и трем на крупной терке.
![картофель]( "картофель")
Добавляем в картофель чечевицу. Но горячую, только что отваренную чечевицу класть нельзя, необходимо подождать, чтобы она остыла, иначе картофель может задубеть.
![картофель и чечевица]( "картофель и чечевица")
Затем добавляем соль и все перемешиваем.
![чечвица картофель соль]( "чечвица картофель соль")
Теперь берем цельнозерновую пшеничную муку в количестве 3-4 столовых ложек. Кладем муку в тарелку. Цельнозерновая мука не такая клейкая, как пшеничная, за счет сниженного содержания глютена. Она придаст драникам рыхлости и легкой рассыпчатости.
![мука в драники]( "мука в драники")
Затем добавляем в чашку обычную пшеничную муку и все перемешиваем.
![тесто на драники]( "тесто на драники")
Подливаем воду. У нас должно получиться тесто по консистенции, как на оладьи.
![]()
Теперь берем сковороду. Смазываем ее подсолнечным маслом и разогреваем. Затем при помощи столовой ложки или поварешки формируем наши драники. Поджариваем драники сначала с нижней стороны. Как только нижний край стал слегка подниматься над сковородой, а верхний слой практически подсох и изменил цвет — драник нужно переворачивать и обжаривать с другой стороны. Внимательно следите, чтобы ваши драники не подгорели.
![]()
Вот и все, выкладываем драники на тарелочку и подаем с любым соусом, например с томатным или соевым.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
![постные драники с чечевицей]( "постные драники с чечевицей")
Классические драники готовят на основе картофеля, муки и яиц. Но существуют и другие рецепты драников. Сегодня я хочу поговорить о драниках с добавлением чечевицы.
Сложность приготовления: ниже среднего
Время приготовления: 20-30 минут
Ингредиенты:
- Зеленая чечевица – 70-100 г
- Картофель – 2-3 шт.
- Мука пшеничная – 3-4 ст. л.
- Мука пшеничная цельнозерновая – 3-4 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Вода – сколько потребуется
Ход приготовления:
Для этих драников нам потребуется зеленая чечевица. Чечевицу перед приготовлением необходимо замачивать на 8-12 часов. Я делаю это с вечера. Вы можете поступить точно так же.
Затем чечевицу нужно отварить. Так как в драники требуется совсем немного чечевицы, то я предпочитаю готовить сразу два чечевичных блюда. А когда отвариваю чечевицу, просто беру пару ложек готового продукта и добавляю в драники.
Берем картошку — 2-3 штуки. Картофель моем и убираем с него кожицу. Затем еще разок его ополаскиваем и трем на крупной терке.
Добавляем в картофель чечевицу. Но горячую, только что отваренную чечевицу класть нельзя, необходимо подождать, чтобы она остыла, иначе картофель может задубеть.
Затем добавляем соль и все перемешиваем.
Теперь берем цельнозерновую пшеничную муку в количестве 3-4 столовых ложек. Кладем муку в тарелку. Цельнозерновая мука не такая клейкая, как пшеничная, за счет сниженного содержания глютена. Она придаст драникам рыхлости и легкой рассыпчатости.
Затем добавляем в чашку обычную пшеничную муку и все перемешиваем.
Подливаем воду. У нас должно получиться тесто по консистенции, как на оладьи.
Теперь берем сковороду. Смазываем ее подсолнечным маслом и разогреваем. Затем при помощи столовой ложки или поварешки формируем наши драники. Поджариваем драники сначала с нижней стороны. Как только нижний край стал слегка подниматься над сковородой, а верхний слой практически подсох и изменил цвет — драник нужно переворачивать и обжаривать с другой стороны. Внимательно следите, чтобы ваши драники не подгорели.
Вот и все, выкладываем драники на тарелочку и подаем с любым соусом, например с томатным или соевым.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать