Постные котлетки из чечевицы - отличная замена мясным котлетам, рецепты с фото

Не знаете чем заменить мясные продукты в пост? Самым лучшим выбором станет чечевица. Чечевица — эта замечательная альтернатива мясным продуктам. Она богата белком и железом. Да и по вкусу чечевица очень напоминает мясо с картофелем одновременно.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 4-6 часов — на вымачивание чечевицы, 20-30 минут — на варку, 20-30 минут — на приготовление котлет

Ингредиенты:

Чечевица зеленая – 200 г
Лук репчатый – 1-2 шт.
Масло подсолнечное – для жарки
Мука пшеничная – 4 ст. л.
Соль – по вкусу
Специи – по вкусу

Ход приготовления:

Зеленую чечевицу принято вымачивать. Вымоченная чечевица становится более мягкой — это сокращает время варки. К тому же во время замачивания из чечевицы уходит вредная фитиновая кислота, которая влияет на усваивание пищи.

Постные котлетки из чечевицы - отличная замена мясным котлетам

Я чечевицу замачиваю с вечера, чтобы не тратить время на это днем. Чечевицу вымачивают в течение 4-12 часов.

Вымоченная чечевица увеличивается в размере и становится мягкой. Перед варкой ее можно дополнительно подавить вручную. Помещаем чечевицу в кастрюлю и варим до готовности 20-30 минут. Пену счерпываем.

Берем репчатый лук. Нарезаем лук кубиком и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Готовую чечевицу мнем толкушкой до состояния полупюре.

Добавляем в чечевицу обжаренный лук.

Вслед за луком добавляем специи. Я положила универсальную приправу. Солим. Перемешиваем.

Добавляем в массу 2 столовые ложки пшеничной муки. Вновь перемешиваем. Формируем из чечевицы котлетки.

Насыпаем на блюдечко пару столовых ложек муки и обваливаем в ней каждую котлетку.

Смазываем сковороду постным маслом, обжариваем котлетки с двух сторон, переворачивая лопаточкой.

Выкладываем котлетки на тарелку и подаем с любым гарниром. Они прекрасно сочетаются с овощами и крупами.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!