Постные шоколадные вафли на кукурузной муке, рецепты с фото

Весна. Кажется, совсем недавно была Масленица, а теперь уже Пост. Во время Великого поста православные христиане исключают из своего рациона мясные, молочные продукты. Куриные яйца, которые так часто используются в выпечке, также недопустимы. Чем же их заменить? Некоторые виды выпечки можно готовить совсем без яиц. А можно для связывания муки использовать семена чия или льна. При настаивании на воде они вырабатывают слизь, которая схожа по свойствам с яйцами.

Сегодня я бы хотела рассказать рецепт приготовления домашних вафель на льняном яйце.

Сложность приготовления: ниже среднего

Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты для приготовления 15 штук:

Семена льна – 2 ч. л.
Теплая вода – 30-50 мл
Холодная вода – сколько потребуется
Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Мука пшеничная – 100 г
Мука кукурузная – 100 г
Ванилин – 0,3 г
Какао – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Вода – сколько потребуется

Ход приготовления вафель:

Сначала нам нужно приготовить льняное яйцо. Для этого берем две чайных ложки льняного семени и размалываем их в кофемолке. Теперь берем теплую воду в количестве 30-40 миллилитров и заливаем наши перемолотые семена. Даем этой смеси настояться в течение 10-20 минут. За это время в кружке должна образоваться слизкая жидкость, по консистенции напоминающая белок куриного яйца.

Теперь приступаем к приготовлению теста. В глубокую чашку кладем 100 г пшеничной муки. Мука должна быть предварительно просеяна.

Затем добавляем кукурузную муку в том же количестве.

В муку добавляем 3 столовых ложки сахара, немного ванилина (на конце чайной ложки) и немного соли.

Затем кладем столовую ложку какао.

Все сухие ингредиенты хорошо перемешиваем между собой.

Добавляем льняное яйцо. Снова все перемешиваем.

Затем подливаем в тесто 2-3 столовые ложки подсолнечного масла.

Размешиваем. Если тесто получилось слишком густым, то разводим его водой до необходимой консистенции. Тесто должно быть похоже на что-то среднее между блинчиками и оладушками.

Теперь берем вафельницу. При необходимости смазываем ее подсолнечным маслом. Наливаем в вафельницу столовую ложку теста и хорошо прижимаем ее второй частью вафельницы. Выпекаем вафельку до готовности. Затем аккуратно снимаем ее лопаточкой и закручиваем в трубочку, пока она не остыла. После остывания трубочка должна стать сухой и хрустящей.