Праздничный мясной пирог, рецепты с фото

Вкусный и сытный пирог с необычными вкусовыми качествами, который очень подходит для праздника в кругу семьи!

Ингредиенты на рецепт приготовления мясного пирога:
Мясной фарш 500 гр.
Мука 300 гр.
Отварной рис 200-250 гр.
Сливочное масло 25 гр.
Сметана 100 гр.
Сахар 1 ч.л.
Куриное яйцо 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Сухие дрожжи 1 ч.л.
Растительное масло 3 ст.л.
Вода 150 гр.
Хмели-сунели по вкусу.
Черный перец по вкусу.
Красный перец по вкусу.
Зира по вкусу.
Соль по вкусу.

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления пирога, запекаем болгарский перец, отвариваем рис, обжариваем головку репчатого лука и приготавливаем фарш свинина говядина 50/50.

В подходящую екость с водой добавляем 1 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара, 5 ч.л. муки, размешиваем венчиком и на 15-20 минут убираем активировать дрожжи в теплую духовку.

Добавляем в сковороду к луку фарш и обжариваем перемешивая 5 минут, добавив немного растительного масла, хмели-сунели и соль по вкусу.

Выливаем активированные дрожжи в большую миску, добавляем 1 куриное яйцо, 25 гр. размягченного сливочного масла, щепотку соли и перемешиваем.

Просеиваем в большую миску к основе 300 гр. муки и хорошо перемешав формируем руками шар, который положив в пакет убираем на час в холодильник.

Достав тесто из холодильника вымешиваем его на присыпанной мукой поверхности стола. Раскатываем большую часть теста до лепешки 0,5 см. и выкладываем в форму смазанную растительным маслом, после чего закрываем форму с тестом полотенцем на 15 минут. По истечении времени смазываем слой теста растительным маслом и посыпаем на дно панировочные сухари.

Выкладываем на тесто первым слоем отварной рис, подсаливаем и добавляем черный перец по вкусу. Сверху риса выкладываем освобожденный от кожицы и нарезанный соломкой болгарский перец, который прикрываем слоем обжаренного фарша, сверху фарша распределяем вновь паприку.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления праздничного мясного пирога

В чашку со сметаной добавляем красный, черный перец, зиру, все по вкусу и перемешав получаем сметанный соус, который наносим сверху на пирог.

Оставшуюся часть теста раскатываем до тонкой продолговатой лепешки из которой делаем нарезки для украшения. Размещаем сверху пирога нарезанные ленточки и слепляем их с основанием, после чего пирог закрываем полотенцем и убираем на 30 минут расстаиваться. Смазываем пирог сверху взбитым яйцом и ставим на 25 минут в духовку разогретую до 180 градусов, после чего даем пирогу постоять при выключенной духовке около семи минут и смазываем сверху сливочным маслом, украшаем зеленью.