Как же правильно готовить тесто на манты и в чем, собственно, сложности? Главная особенность теста на манты — это его плотность и надежность при защипывании краев. Готовые манты должны крепко удерживать начинку и не раскрываться при готовке. Так же немаловажную роль играет плотность и эластичность теста. И, конечно же, его вкусовые качества.
В этом топике я хочу рассказать о том, как я готовлю пресное тесто на манты. Этот рецепт я считаю самым оптимальным для приготовления мантов. Тесто по этому рецепту получается, на мой взгляд, самым вкусным.
Время приготовления: 1 час.
Сложность: средняя.
Ингредиенты:
![]()
Ход работы:
Насыпаем в кастрюльку две столовые ложки соли.
![]()
Разбиваем куриное яйцо и выливаем его в кастрюлю.
![]()
Перемешиваем.
![]()
Наливаем в кастрюлю стакан воды и хорошо перемешиваем вилочкой.
![]()
Теперь пришло время вводить муку. Делаем это постепенно и постоянно помешивая. Когда тесто станет вязким и невозможно будет его перемешивать вилкой, начинайте замешивать тесто вручную.
![]()
Вымешивать тесто на манты надо очень тщательно, чтобы оно получилось плотным и эластичным. Можно раскатать пласт теста на доске обсыпать его мукой и сложить в несколько раз. Затем хорошо промять его руками и повторить это действие несколько раз.
Готовое тесто не должно липнуть к рукам и доске и в то же время не должно быть излишне сухим. Замешивать тесто лучше в течение 20-25 минут. Если есть возможность, то лучше всего доверить это занятия сильной половине человечества, потому что по опыту знаю, что при замесе теста на манты требуется много сил и устают руки. Я замешивала тесто самостоятельно, поэтому приходилось делать небольшие перерывы.
![]()
Когда тесто готово и хорошо промято, упакуйте его в полиэтиленовый пакет и поместите на некоторое время в холодильник, будет вполне достаточно 20-30 минут. За это время как раз можно приготовить начинку на манты.
![]()
В процессе приготовления мантов, тесто раскатывается на доске в толщину 3-4 миллиметра. И разрезается на большие прямоугольники 7 на 5 см. Внутрь кладется начинка. Края защипываются. Обратите внимание на качество склеенных краев, от этого зависит многое. Не должно оставаться никаких отверстий, тесто должно быть плотно скреплено.
Теперь манты можно готовить. Я делаю это в мультиварке на специальной решетке на пару. Но манты можно и сварить, а потом еще и обжарить в масле. Подают их обычно как самостоятельное блюдо, политое сметаной или соусом.
В этом топике я хочу рассказать о том, как я готовлю пресное тесто на манты. Этот рецепт я считаю самым оптимальным для приготовления мантов. Тесто по этому рецепту получается, на мой взгляд, самым вкусным.
Время приготовления: 1 час.
Сложность: средняя.
Ингредиенты:
- Мука – 700 г
- Соль – 2 ст.л.
- Вода – 180 мл
Ход работы:
Насыпаем в кастрюльку две столовые ложки соли.
Разбиваем куриное яйцо и выливаем его в кастрюлю.
Перемешиваем.
Наливаем в кастрюлю стакан воды и хорошо перемешиваем вилочкой.
Теперь пришло время вводить муку. Делаем это постепенно и постоянно помешивая. Когда тесто станет вязким и невозможно будет его перемешивать вилкой, начинайте замешивать тесто вручную.
Вымешивать тесто на манты надо очень тщательно, чтобы оно получилось плотным и эластичным. Можно раскатать пласт теста на доске обсыпать его мукой и сложить в несколько раз. Затем хорошо промять его руками и повторить это действие несколько раз.
Готовое тесто не должно липнуть к рукам и доске и в то же время не должно быть излишне сухим. Замешивать тесто лучше в течение 20-25 минут. Если есть возможность, то лучше всего доверить это занятия сильной половине человечества, потому что по опыту знаю, что при замесе теста на манты требуется много сил и устают руки. Я замешивала тесто самостоятельно, поэтому приходилось делать небольшие перерывы.
Когда тесто готово и хорошо промято, упакуйте его в полиэтиленовый пакет и поместите на некоторое время в холодильник, будет вполне достаточно 20-30 минут. За это время как раз можно приготовить начинку на манты.
В процессе приготовления мантов, тесто раскатывается на доске в толщину 3-4 миллиметра. И разрезается на большие прямоугольники 7 на 5 см. Внутрь кладется начинка. Края защипываются. Обратите внимание на качество склеенных краев, от этого зависит многое. Не должно оставаться никаких отверстий, тесто должно быть плотно скреплено.
Теперь манты можно готовить. Я делаю это в мультиварке на специальной решетке на пару. Но манты можно и сварить, а потом еще и обжарить в масле. Подают их обычно как самостоятельное блюдо, политое сметаной или соусом.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать