Простой и нежный шоколадный пирог своими руками, рецепты с фото

Осенние вечера словно созданы для того, чтобы проводить их в теплом доме за чашечкой чая или кофе. А в качестве десерта к согревающим напиткам можно приготовить вот такой вкусный шоколадный пирог. Его начинка получается очень нежной и по вкусу напоминает брауни.

Общее время приготовления: 1 час

Активное время приготовления: 15 минут

Выход: 8 порций

Ингредиенты:

1 сырая основа для пирога диаметром 20 см, свежая или размороженная
60 г сливочного масла
45 г горького шоколада
300 г сахара
1 ст. ложка муки
Щепотка соли
120 мл молока
2 крупных яйца
1 ч. ложка экстракта ванили

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 190 градусов.

2. Положите основу для пирога в круглую форму соответствующего размера. Выстелите её сверху пергаментной бумагой и засыпьте сырой фасолью, горохом или крупами примерно на 2/3 глубины — это необходимо для того, чтобы тесто не поднялось при запекании. Можно использовать специальные кулинарные шарики-утяжелители.

3. Положите форму в таком виде в духовку и запекайте 15 минут. Затем уберите бумагу с утяжелителями и верните форму с основой в духовку еще на 5 минут, пока тесто не начнет принимать слегка золотистый цвет. Затем вытащите форму из духовки и дайте остыть (основу из формы не вынимайте).

4. Снизьте температуру в духовке до 180 градусов.

5. Нагрейте кастрюлю, заполненную на 1/3 водой, до слабого кипения и установите на ее ободок жаропрочную миску. Вода должна слегка не достигать дна миски. Положите в миску масло с шоколадом и перемешивайте, пока они не растопятся до однородной массы. Затем снимите миску с кастрюли.

6. К растопленной массе добавьте сахар, муку, соль, молоко, яйца и экстракт ванили. Взбивайте всё 5 минут электромиксером.

7. Залейте массу в запеченную основу в форме.

8. Поставьте в духовку выпекаться при 180 градусах от 35 до 45 минут в зависимости от мощности духовки. Начинка у готового пирога будет вздутая, но она осядет при остывании.

9. Дайте пирогу полностью остыть в форме, после чего аккуратно вытащите, потянув за края основы.

10. Остывший пирог поставьте в холодильник до полного охлаждения. Подавайте к столу в охлажденном виде (рекомендуется подержать в холодильнике как минимум 3-4 часа).