Салат из перца на гриле и чечевицы, рецепты с фото

Я сразу извиняюсь за фотографию. Она не очень правильная, потому что я не выдержала и помчалась ловить первые настоящие жаркие солнечные лучи. Да, я знаю, что на прямом солнце фотографии выглядят плохо. Да, я знаю. Знаю я. Но я так люблю солнце и так по нему скучаю, что когда оно приходит весной, я несусь к нему навстречу резвым галопом. И вот результат: ужасающе контрастная потусторонняя фотография и ярко розовое лицо. Люди, которые видят моё лицо, говорят мне политкорректно: «Ой, вы так загорели сильно».

Так. Салат. Салат – это мой фаворит. Я до последнего времени не умела обращаться с бобовыми. Не умела и не любила. А потом провела годовое исследование и череду экспериментов, и теперь я бобовые люблю. Люблю и умею. Этот салат я готовлю раз в месяц и ем как полноценную еду. Я по нему скучаю. Летом он, конечно, особенно хорошо идёт. Рецепт до смешного прост.

Прелесть этого салата – в сочетании землистой и довольно кислой чечевицы с сочными и совершенно сладкими перцами. Всё остальное – это обрамление. Если вы сэкономите на лимоне или соли, то вы получите пресноватое нечто. Не надо экономить в этом салате. Попробуйте маленькую порцию по прописи и решите, ваш вариант или нет.

И да. Детям салат не подходит. Редкий деть его оценит.

Время приготовления: 15 минут, если у вас консервированная чечевица и 80 минут, если сушёная

Сложность: запредельно просто

Ингредиенты:

болгарский перец – 3 шт.
чечевица пюи – или любая иная в шкурке; красная или жёлтая индийская чечевица не подходит, потому что разваривается в кашу, а должна держать форму
репчатый лук – 1 шт. (если чечевица свежая)
помидоры – 1 шт.
зелёный лук – ½ стакана (в рубленном мелко виде)
кинза свежая – ½ стакана (в рубленном виде)
лимонный сок – 65 мл
маслины – 2/3 стакана, порубить
лавровый лист – 1 шт. (если чечевица свежая)
укроп или фенхель семена – 1 ч.л.
соль, перец – по вкусу
растительное масло – по вкусу

Выход – 4 порции

А теперь – единственная манипуляция, которую требует этот божественный салат. Загрилить перцы. Перцы режем на лоскуты, сбрызгиваем маслом, солью и перцем и грилим под (или над) грилем 280 градусов около 12 минут. До чёрных краёв.

Если чечевица свежая, то её надо сварить с луковицей и лавровым листом на небольшом огне до мягкости. Это может занять от 20 до 80 минут. Потом воду слить, луковицу и лавр выбросить. Если чечевица консервированная, то просто слить воду.

Перец режу на полоски, довольно крупные, и смешиваю с чечевицей.

Режу колечками оливки.

Режу и добавляю зелень и лук.

Мелко режу помидор. Если правильно делать, то помидор надо очистить от шкурки и семечек – и так порезать. Но я люблю шкурку, поэтому оставляю.

А лишнюю воду из помидора оставляю на доске.

Специи. Семена укропа смалываю в ступке.

И добавляю к салату.

А потом я добавляю лимонный сок, масло и соль. Ищу баланс. И наслаждаюсь. И наслаждаюсь. Чавкаю, честное слово.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

@ tanisus Ответить

2016-05-26 21:28:32

Я надеюсь, Ангелина. Плов - это моя боль.

2016-05-26 18:20:40

А также: пережарить мясо, пересушить рыбу, переварить плов. Плов вообще мне трудно даётся, либо рисовая каша, либо рисовая каша. Пересолить или недосолить котлеты. А про бисквиты я просто стыдливо молчу. Просто, стыдливо, молчу.

Tetiana Lynn Ответить

2016-05-24 13:35:55

Я даже ни на миг не сомневаюсь, что понравится. Печеные перцы я люблю, чечевицу и оливки тоже ;) Думаю, через недельку-другую приготовлю, а то перец у нас еще ну очень дорогой какой-то.

Ангелина L Ответить

2016-05-26 19:20:10

Значит, вы умеете скрывать свои недоУМЕНИЯ :) Но у вас есть неоспоримые преимущества — ловкость рук и настойчивость, а с ними любой плов будет побежден :)

2016-05-26 18:21:24

Ну, раз быть, то быть. Хорошо. Пусть это будет потусторонний салат. Тем более, что он потрусторонний, волшебный.

Открыть все комментарии