Сырный суп с грибами и брокколи, рецепты с фото

Будучи мамой ответственной, ну, по крайней мере, мне хочется себя таковой считать, в прошлом году я активно замораживала всякие овощи для будущего прикорма моего сына. Сын родился в мае, поэтому для хомячьих запасов у меня было все лето. И конечно же, как и рекомендовано педиатрами, в нашем будущем прикормовом меню маячило пюре из брокколи.

Рассказывать о том, как в установленный срок мой ребенок этим пюре плевался, а я упорно ему его готовила, не буду. Но в один прекрасный момент, заглянув в пакетик с брокколи, я обнаружила, что вместо замороженных соцветий там остались лишь броколлиные, не побоюсь этого слова, крошки.

Рискуя стать местным анекдотом, все же напомню, что у меня очень редко что-то пропадает и не идет в дело. Вот и пакетик с теми крошками я решила на всякий случай оставить.

Будучи женой ответственной, ну, по крайней мере, мне хочется себя таковой считать, я упорно стараюсь кормить мужа чем-то полезным. Муж сопротивляется, поэтому всякие полезности я прячу куда-нибудь в состав сложных блюд.

Вот и сегодня, собравшись варить суп, я вспомнила про мои брокколиные крошки!

— А это идея! – подумала я. И принялась варить.

Ингредиенты:

бульон, около 3 литров
4-5 картофелин
крупная морковь
средняя луковица
2 плавленых сырка
около 200 граммов грибов (у меня вешенки)
и собственно они – крошки брокколи (прекрасно заменятся полноценной капустой того же наименования)
приправы, соль, перец по вкусу

Сложность: просто

Время приготовления: при наличии бульона не более 30 минут

Поскольку бульон у меня был, поэтому я его поставила закипать, а сама приступила к картошке: чищу, режу и отправляю в кастрюлю. Пусть минут 7 поварится.

Тру морковь,

ее в кастрюлю.

Режу лук,

его туда же.

Мою и режу небольшими кусочками вешенки,

добавляю их к супу.

Поскольку плавленый сырок у меня был обычный, а не специализированный суповой, то его я порезала небольшими кубиками

так ему будет легче разойтись в кастрюле.

Последним в суп отправилась брокколи.

Про приправу, привезенную подругой, я уже рассказывала, так вот ее, пока не наигралась, добавляю везде (напомню, это соль, перец и чеснок в одном флаконе),

вы, соответственно, на этом этапе солите и добавляете специи.

Дала супу минут 5 потомиться под крышкой и сразу разлила по тарелочкам.

Полезный, ну по крайней мере мне хочется его таковым считать, супчик готов!