Моя душа всегда отражается в моей кулинарии и всегда ищет чего-то новенького. Сегодня я вдохновилась на приготовление традиционно средиземноморского салата, звездой которого стала чечевица.
История этого ценного бобового злака уходит в глубокое прошлое. Поэтому чечевица является одним из старейших пищевых растений. Возникла она на Ближнем Востоке, на заре сельскохозяйственной цивилизации, а затем распространилась по всему миру.
Диетологи считают, что чечевица — это самое интересное бобовое с питательной точки зрения. Так как она является одним из злаков, которое содержит большое количество белка отличного качества. Также в ней хранится много витаминов, минералов, особенно железа и магния. Они легко усваиваются и полезны для тех, кто страдает анемией или физическим истощением. А высокое содержание в ней клетчатки помогает регулировать работу кишечника и контролировать уровень холестерина в крови. Вдобавок она полезна людям, страдающим сахарным диабетом, т.к. ее потребление замедляет всасывание углеводов в организме.
Еще одной важной особенностью является то, что чечевица готовится напрямую без замачивания, что значительно уменьшает время на приготовление.
Традиционно ее готовят в качестве гарнира или едят в салатах, что я сегодня и сделала. Сочетается она хорошо с копченостями, например с беконом или лососем.
Ну а теперь, я расскажу вам свой рецепт постного салата, который я первый раз попробовала во Франции. К стати, французы нам его подавали с гренками из ржаного хлеба.
Степень сложности – легко.
Время приготовления – 20 минут (не считая времени на варку овощей).
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Свеклу и морковь помойте, положите в кастрюлю, налейте воды, добавьте соль и поставьте на огонь вариться.
![]()
Чечевицу помойте, положите в кастрюлю, залейте большим количеством воды и также поставьте вариться.
![]()
Когда свекла, морковь сварятся, слейте воду и дайте им остыть, а чечевицу выложите в сито, чтоб стекла лишняя жидкость.
![]()
В глубокую тарелку, в которой вам будет удобно мешать, выложите консервированный горошек.
![]()
Туда же отправьте вареную чечевицу.
![]()
Свеклу и морковь очистите от кожуры, порежьте соломкой и выложите в тарелку к овощам.
![]()
Лимон помойте и выдавите из него сок, которым заправьте салат.
![]()
Также, приправьте солью и оливковым маслом.
![]()
Все тщательно перемешайте.
После чего подавайте, посыпая зернами кунжута.
![]()
История этого ценного бобового злака уходит в глубокое прошлое. Поэтому чечевица является одним из старейших пищевых растений. Возникла она на Ближнем Востоке, на заре сельскохозяйственной цивилизации, а затем распространилась по всему миру.
Диетологи считают, что чечевица — это самое интересное бобовое с питательной точки зрения. Так как она является одним из злаков, которое содержит большое количество белка отличного качества. Также в ней хранится много витаминов, минералов, особенно железа и магния. Они легко усваиваются и полезны для тех, кто страдает анемией или физическим истощением. А высокое содержание в ней клетчатки помогает регулировать работу кишечника и контролировать уровень холестерина в крови. Вдобавок она полезна людям, страдающим сахарным диабетом, т.к. ее потребление замедляет всасывание углеводов в организме.
Еще одной важной особенностью является то, что чечевица готовится напрямую без замачивания, что значительно уменьшает время на приготовление.
Традиционно ее готовят в качестве гарнира или едят в салатах, что я сегодня и сделала. Сочетается она хорошо с копченостями, например с беконом или лососем.
Ну а теперь, я расскажу вам свой рецепт постного салата, который я первый раз попробовала во Франции. К стати, французы нам его подавали с гренками из ржаного хлеба.
Степень сложности – легко.
Время приготовления – 20 минут (не считая времени на варку овощей).
Ингредиенты:
- 2 шт. свеклы
- 3 шт. моркови
- 100 грамм чечевицы (у меня была зеленная, но можно использовать и красную)
- одна банка консервированного зеленого горошка (банка0,5 л.)
- оливковое масло
- один лимон
- соль по вкусу
- кунжутное семя для подачи
Способ приготовления:
Свеклу и морковь помойте, положите в кастрюлю, налейте воды, добавьте соль и поставьте на огонь вариться.
Чечевицу помойте, положите в кастрюлю, залейте большим количеством воды и также поставьте вариться.
Когда свекла, морковь сварятся, слейте воду и дайте им остыть, а чечевицу выложите в сито, чтоб стекла лишняя жидкость.
В глубокую тарелку, в которой вам будет удобно мешать, выложите консервированный горошек.
Туда же отправьте вареную чечевицу.
Свеклу и морковь очистите от кожуры, порежьте соломкой и выложите в тарелку к овощам.
Лимон помойте и выдавите из него сок, которым заправьте салат.
Также, приправьте солью и оливковым маслом.
Все тщательно перемешайте.
После чего подавайте, посыпая зернами кунжута.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать