Салат с молодыми овощами, рецепты с фото

На днях я совершила маленькое открытие. Это — салат. Он вроде бы с обычными ингредиентами, но с необычным вкусом. А все потому, что в его приготовлении есть две «изюминки».

Степень сложности: совсем ничего сложного!

Время приготовления: примерно 60 минут

Ингредиенты, нужные нам на 3 порции такого салата:

2 небольших молодых картофелины
150-200 г редиса
1 небольшая молодая морковка
2 яйца
1 свежий огуречик
3 ст. ложки майонеза
пучок молоденького укропа
1 ст. ложка сока лимонного
листья молодого салата (чем больше, тем лучше)
половина чайной ложки соли
половина чайной ложки сахара

Приготовление:

Молоденькую картошку моем и ставим вариться. Шкурку оставляем — сейчас она полезная.

Ставим вариться яйца. Их варим не как обычно. Моем, заливаем холодной водой, ставим на газ. Когда вода закипит, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем стоять на 10-15 минут.

Все остальное варить не надо, поэтому пока у нас доходят до ума картошка с яйцами, займемся свежими овощами. С огуречка снимаем кожурку и режем его кубиками.

Моем редисочку, удаляем «носики».

Натираем на терке для корейской морковки.

Морковку моем, чистим, натираем на той же терке.

Сваренный картофель остужаем и режем кубиками, опять же не снимая шкурки.

В салатнике смешиваем огурец, редис, картошку и морковь.

Промываем молодой укропчик.

Режем и пускаем к овощам.

Моем зеленый листовой салат.

Несколько листьев используем для каждой порционной тарелки — выкладываем ими «цветочек».

Остальные листья крупно рвем руками и добавляем в салатник.

Заправка у нас не совсем обычная. Из лимона выдавливаем сок, смешиваем его с солью и сахаром.

Добавляем майонез, перемешиваем хорошенечко.

Заправляем.

Через 10-15 минут после закипания воды мы вынули яйца, очистили их и дали им остыть.

Теперь выкладываем порцию салата на подготовленный «цветок», прям на салат или рядышком размещаем яйца, порезанные кружочками. Вкус у салата получается необычным, необычно вкусным) Все благодаря нетрадиционному способу варки яиц и интересной заправке. Приятного вам аппетита!