Сдобная косичка Три начинки, рецепты с фото

Иногда так хочется свежей, вкусной булочки к чаю. Сдобное тесто пахнет для меня бабушкой, уютом и чем-то теплым. Косичка именно с таким ароматом у меня сегодня и вышла. К тому же, тут собраны целых три начинки, которые вы, конечно же, можете изменять по желанию.

Творожное тесто я делала впервые, но теперь этот рецепт для меня приоритетный. Такой вариант подойдет для выпечки любого вида булочек, ватрушек, рогаликов и фруктовых пирогов. Получилось очень вкусно, ароматно и довольно быстро.

Для приготовления вам понадобится:

250 мл молока
600 г пшеничной муки
6 г дрожжей
1 ч.л соли
2 ст.л сахара в тесто
3 ст.л сахарной пудры
200 г творога
2 яйца
70 г сливочного масла
1 пакетик ванилина
20 г растительного масла
150 г изюма
150 г орехов
100 г мака

Время подготовки: 30 минут. Время ожидания: 3 часа.
Сложность: минимальная.

Сначала приготовим опару. Для этого, смешиваем чуть теплое молоко с дрожжами и щепоткой сахара. Даем им разойтись пару минут.

Всыпаем 300 г муки, замешиваем вязкое тесто. Даем постоять 1 час.

Тем временем, подготовим наполнение теста. Творог взбиваем с яйцами, 1 столовой ложкой сахара, ванилином и сливочным маслом.

Через час опара увеличится в объеме в три раза.

Смешиваем творожную массу с опарой, добавляем еще 300 г муки и замешиваем мягкое тесто. Если будет липнуть к рукам, добавьте немного подсолнечного масла.

Отставляем для ферментации на 1 час.

Обминаем тесто, делим его на три равные части.

Каждый кусок раскатываем в прямоугольный пласт. Для первой начинки измельчаем орехи в блендере, распределяем их по тесту и присыпаем сахарной пудрой.

Скручиваем тугой рулет. Края защипываем и немного прокатываем изделие, чтобы не было видно шва.

Для второй начинки, промываем и немного обсушиваем изюм. Равномерно распределяем по прямоугольнику и также скручиваем в тугой рулет.