К своему стыду, признаюсь, что шарлотку готовила впервые! Это в то время, как моя старшая дочь пекла это чудо, когда ей было лет 10-11. Она оставалась одна на хозяйстве, пока мама сдавала сессию. В этот момент и справлялась с моими обязанностями.
Но рецепт, по которому она уже печет для своего сынули, я позаимствовала не у нее. Случайно наткнулась на аппетитное фото. Правда, из любви к экспериментам, вместо абрикоса, взяла курагу, к ней добавила яблоки, грушу и киви. Собственно, все эти ингредиенты можно менять по вкусу и проппорции. Летом, думаю, шикарно пойдет и клубника, малина, абрикосы и пр.
Это воздушное объедение готовится очень быстро — буквально минут 45, учитывая время выпечки. Я взяла половину порции из рецептуры. И пожалела. Так вкусно вышло! Но мало…
Ингредиенты
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Курага — 100 г
Груша — 1 шт.
Яблоки — 2-3 шт.
Киви -по вкусу и настроению
Разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
Способ приготовления
Выставим все продукты.
![]()
Начнем с отделения желтков от белков — их нужно взбивать, постепенно добавляя сахар. Получилась очень густая масса, и я капнула немного воды.
![]()
Затем с маленькой пясточкой соли взбиваем белки. Смешаем муку с разрыхлителем.
![]()
Добавим в желтки муку, хорошенько все размешаем. Очень аккуратно введем взбитые белки. И снова осторожно перемешаем массу.
![]()
Замочим курагу в воде и нарежем на ломтики фрукты. Совет: я бы это проделала в первую очередь, ведь потом, пока я все это проделывала, и желтки, и и белки пустили сок, пришлось все перевзбивать.
![]()
Внимание! Сейчас — самое время включить духовку и установить стабильную температуру. Затем застелем форму кулинарной бумагой. Смазав ее маслом, посыплем манкой или мукой, и уложим ломтики яблок. Как показал мой первый опыт, яблок нужно положить побольше и резать их не очень тонко.
![]()
Зальем яблоки тестом, а сверху добавим курагу, грушу, яблоко, киви или все то, что вы придумали, вместо моего набора фруктов.
Отправим в духовку, куда не заглядываем первые четверть часа. Только потом можно взглянуть на ситуацию. Кстати, будьте аккуратны в этот момент. Когда я уменьшила огонь, он вообще погас. И шарлотка несколько опала, потому что мне пришлось долго держать духовку открытой. Печем не менее получаса, но все индивидуально. Посему посматриваем в духовку через стекло!
![]()
И еще совет! Не спешите сразу расстегивать форму — она лопнет в каком-то месте, проверено!
А еще не режьте сразу же десерт. Он утратит форму, опадет. Подождите, когда шарлотка остынет, и подавайте к столу, посыпав ее сахарной пудрой или тем, что вам больше по вкусу.
![]()
Но рецепт, по которому она уже печет для своего сынули, я позаимствовала не у нее. Случайно наткнулась на аппетитное фото. Правда, из любви к экспериментам, вместо абрикоса, взяла курагу, к ней добавила яблоки, грушу и киви. Собственно, все эти ингредиенты можно менять по вкусу и проппорции. Летом, думаю, шикарно пойдет и клубника, малина, абрикосы и пр.
Это воздушное объедение готовится очень быстро — буквально минут 45, учитывая время выпечки. Я взяла половину порции из рецептуры. И пожалела. Так вкусно вышло! Но мало…
Ингредиенты
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Курага — 100 г
Груша — 1 шт.
Яблоки — 2-3 шт.
Киви -по вкусу и настроению
Разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
Способ приготовления
Выставим все продукты.
Начнем с отделения желтков от белков — их нужно взбивать, постепенно добавляя сахар. Получилась очень густая масса, и я капнула немного воды.
Затем с маленькой пясточкой соли взбиваем белки. Смешаем муку с разрыхлителем.
Добавим в желтки муку, хорошенько все размешаем. Очень аккуратно введем взбитые белки. И снова осторожно перемешаем массу.
Замочим курагу в воде и нарежем на ломтики фрукты. Совет: я бы это проделала в первую очередь, ведь потом, пока я все это проделывала, и желтки, и и белки пустили сок, пришлось все перевзбивать.
Внимание! Сейчас — самое время включить духовку и установить стабильную температуру. Затем застелем форму кулинарной бумагой. Смазав ее маслом, посыплем манкой или мукой, и уложим ломтики яблок. Как показал мой первый опыт, яблок нужно положить побольше и резать их не очень тонко.
Зальем яблоки тестом, а сверху добавим курагу, грушу, яблоко, киви или все то, что вы придумали, вместо моего набора фруктов.
Отправим в духовку, куда не заглядываем первые четверть часа. Только потом можно взглянуть на ситуацию. Кстати, будьте аккуратны в этот момент. Когда я уменьшила огонь, он вообще погас. И шарлотка несколько опала, потому что мне пришлось долго держать духовку открытой. Печем не менее получаса, но все индивидуально. Посему посматриваем в духовку через стекло!
И еще совет! Не спешите сразу расстегивать форму — она лопнет в каком-то месте, проверено!
А еще не режьте сразу же десерт. Он утратит форму, опадет. Подождите, когда шарлотка остынет, и подавайте к столу, посыпав ее сахарной пудрой или тем, что вам больше по вкусу.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать