Шашлык из баранины с овощами по традиционному восточному рецепту, рецепты с фото

Настоящий восточный шашлык готовится из баранины, а его главной изюминкой является ароматный и вкусный маринад. Чтобы мясо тщательно пропиталось маринадом, его лучше замариновать с вечера, или даже оставить в маринаде на сутки. А в качестве гарнира к мясу можно на тех же шампурах сразу пожарить болгарский перец и лук.

Активное время приготовления: 25 минут

Время на маринование: от 2 часов до 24 часов

Выход: 4-6 порций

Ингредиенты:

1 кг филе баранины, промытого и нарезанного на кубики по 3 см
3 средних болгарских перца, нарезанных на кусочки длиной по 3 см
1 крупная красная луковица, нарезанная на кусочки длиной по 3 см
70 мл оливкового масла
4 ст. ложки свежего лимонного сока
2 ч. ложки соли
1 ч. ложка молотого тимьяна
1 ч. ложка свежего тёртого имбиря
1 ч. ложка черного перца

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В небольшой стеклянной миске смешайте венчиком оливковое масло, лимонный сок, соль и специи.

3. Положите нарезанное мясо в большой зип-лок пакет. Залейте маринадом. Потрясите пакет, чтобы равномерно распределить мясо, и плотно закройте зип-лок. Положите пакет в холодильник минимум на 2 часа. Можно оставить на ночь или на сутки до 24 часов в целом.

4. Разогрейте гриль или мангал до сильного жара. Тем временем, насадите мясо и овощи на шампуры. Можно чередовать кусочки мяса и овощей на одном шампуре, или отдельно сделать шампуры с мясом и отдельно — с овощами.