Шашлык как никогда актуален в летнюю пору. Чтобы приготовить вкусный шашлык, на самом деле нужно не очень много. Во-первых, это хорошее, свежее мясо. Во-вторых, очень важен маринад. Кроме того, к шашлыку можно приготовить вкусный соус, который придаст мясу интересных ноток. Сегодня приготовим шашлык из баранины, а к нему сделаем необычный соус из ревеня. Готовить шашлык мы будем в духовке, но вы можете сделать это и на костре.
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Время маринования: несколько часов
Время приготовления: 40 минут
Порций: 6
Для шашлыка:
Для соуса:
Приготовление:
1. Натрите лук и раздавите зубчики чеснока, затем положить в миску все ингредиенты для шашлыка, кроме баранины, налейте 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Положите нарезанную баранину в маринад, перемешайте руками. Оставьте мясо мариноваться на несколько часов, можно оставить на ночь.
2. Налейте в кастрюлю уксус, насыпьте сахар и доведите до кипения, периодически помешивая. Добавьте корицу и имбирь, варите 10 минут. Положите лук и продолжайте варить на медленном огне 10 минут. Добавьте ревень, после чего варите соус на медленном огне ещё около 4 минут, или пока ревень не станет мягким. Добавьте мяту, размешайте, снимите кастрюлю с огня и остудите соус — он немного загустеет.
3. Насадите мясо на шампура, убирая при этом излишки маринада. Смажьте противень оставшимся оливковым маслом и положите шампура с бараниной. Запекайте до готовности, периодически переворачивая шашлыки. Подавайте готовый продукт с соусом из ревеня, лавашом и йогуртом. Приятного аппетита!
Источник: bbcgoodfood.com
Время на подготовку ингредиентов: 20 минут
Время маринования: несколько часов
Время приготовления: 40 минут
Порций: 6
Для шашлыка:
- 1 маленькая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 200 мл йогурта
- 4 ст. л. белого вина
- 1 ч. л. кайенского перца
- 3 лавровых листа
- 750 г баранины - нарезать кусочками по 2,5 см
- 4 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
- 200 мл яблочного уксуса
- 200 г сахара
- 1 палочка корицы
- Кусочек имбиря (2,5 см) - очистить и натереть
- 1 красный лук - очень мелко нарезать
- 350 г ревеня, нарезать кусочками по 4 см
- 10 листиков мяты - порвать руками
Приготовление:
1. Натрите лук и раздавите зубчики чеснока, затем положить в миску все ингредиенты для шашлыка, кроме баранины, налейте 2 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Положите нарезанную баранину в маринад, перемешайте руками. Оставьте мясо мариноваться на несколько часов, можно оставить на ночь.
2. Налейте в кастрюлю уксус, насыпьте сахар и доведите до кипения, периодически помешивая. Добавьте корицу и имбирь, варите 10 минут. Положите лук и продолжайте варить на медленном огне 10 минут. Добавьте ревень, после чего варите соус на медленном огне ещё около 4 минут, или пока ревень не станет мягким. Добавьте мяту, размешайте, снимите кастрюлю с огня и остудите соус — он немного загустеет.
3. Насадите мясо на шампура, убирая при этом излишки маринада. Смажьте противень оставшимся оливковым маслом и положите шампура с бараниной. Запекайте до готовности, периодически переворачивая шашлыки. Подавайте готовый продукт с соусом из ревеня, лавашом и йогуртом. Приятного аппетита!
Источник: bbcgoodfood.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать