Дожди пошли, солнце спряталось. И это надолго. А шашлычков хочется всегда. Но кто сказал, что их нельзя дома приготовить? Достаточно купить кусочек хорошего мяса и иметь духовку. А еще продумать классный рецепт маринада и выполнить несколько правил, которые есть у человека, который набил, что называется, руку на приготовлении изысканной ресторанной пищи — у шеф-повара.
Мне понравился этот рецепт. Во-первых, автор сломал все мои представления о неприятно пахнущей баранине и о величине кусков. Во-вторых, мы с моей электродуховкой такие вкусные шашлычки приготовили, что я долго буду вспоминать этот изумительный аромат и вкус.
Сразу скажу, что даю в рецептуре продукты на одну порцию. Удваивайтесь, утраивайтесь, ведь вам тоже покажется мало!
Время приготовления: 35 минут или чуть больше, если захотите дольше мариновать мясо
Сложность: ниже среднего
Основной ингредиент:
Маринад:
Лук маринованный:
Приготовление:
Нарежем небольшими кусочками мясо. Да, это меня очень удивило сначала, а потом я все поняла, и вы поймете. Словом, при высокой температуре баранина быстрее прожарится.
![баранина]( "баранина")
Кстати, включаем духовку. Не могу точно сказать о температуре, потому что у вас другая духовка. Поэтому вспомните, что вы и при какой температуре запекали. Начнем мариновать баранину. Этот сорт любит розмарин, утверждает автор рецепта. Поэтому сдобрим его – веточками свежего или засушенного.
![с розмарином]( "с розмарином")
Далее, по идее, должен следовать лук. Нет, нам предлагается чеснок! Супер. Очистим и нарежем мелко чеснок и добавим чили для остроты.
![чеснок и чили]( "чеснок и чили")
Мельничкой натрем на баранину черный перец. Не жалеем! Солим по вкусу, добавляем соус ворчестер (так автор рецепта делал, а вы можете взять, скажем, соевый), а вместо уксуса натрем на мелкой терке в миску яблоко с кислинкой. На 1 кг мяса надо всего половину крупного яблока. Но следите за количеством, иначе вкус яблока будет доминировать над мясным.
![яблоко]( "яблоко")
Добавим масла немного растительного, перемешаем эту историю и оставим мясо на полчасика. Потом нанижем на шпажки.
![на шпажках]( "на шпажках")
И, сбрызнув маслом, отправим на противень, где лежал пергамент, сдобренный маслом. Запекаем при 230 градусах с функцией вертикальный гриль. Нет такого? Готовим, как вы обычно запекаете мясо. Но главное, чтобы все было быстро, тогда шашлычки будут зарумянены и не выделят много сока.
![на пергаменте]( "на пергаменте")
Приготовим лук, замаринуем тонкую его нарезку. Немного соли, сахара, сока лимона и зелени. Пусть стоит, пока жарятся шашлычки.
![лук в маринаде]( "лук в маринаде")
Подаем шашлычки с луком. Вкуснятина невероятная. Бараниной и не пахнет. А все благодаря чесноку, а не луку, который бы только усилил запах баранины, и прекрасному маринаду.
![готово 2]( "готово 2")
Мне понравился этот рецепт. Во-первых, автор сломал все мои представления о неприятно пахнущей баранине и о величине кусков. Во-вторых, мы с моей электродуховкой такие вкусные шашлычки приготовили, что я долго буду вспоминать этот изумительный аромат и вкус.
Сразу скажу, что даю в рецептуре продукты на одну порцию. Удваивайтесь, утраивайтесь, ведь вам тоже покажется мало!
Время приготовления: 35 минут или чуть больше, если захотите дольше мариновать мясо
Сложность: ниже среднего
Основной ингредиент:
- Баранина – 200 г
Маринад:
Лук маринованный:
Приготовление:
Нарежем небольшими кусочками мясо. Да, это меня очень удивило сначала, а потом я все поняла, и вы поймете. Словом, при высокой температуре баранина быстрее прожарится.
Кстати, включаем духовку. Не могу точно сказать о температуре, потому что у вас другая духовка. Поэтому вспомните, что вы и при какой температуре запекали. Начнем мариновать баранину. Этот сорт любит розмарин, утверждает автор рецепта. Поэтому сдобрим его – веточками свежего или засушенного.
Далее, по идее, должен следовать лук. Нет, нам предлагается чеснок! Супер. Очистим и нарежем мелко чеснок и добавим чили для остроты.
Мельничкой натрем на баранину черный перец. Не жалеем! Солим по вкусу, добавляем соус ворчестер (так автор рецепта делал, а вы можете взять, скажем, соевый), а вместо уксуса натрем на мелкой терке в миску яблоко с кислинкой. На 1 кг мяса надо всего половину крупного яблока. Но следите за количеством, иначе вкус яблока будет доминировать над мясным.
Добавим масла немного растительного, перемешаем эту историю и оставим мясо на полчасика. Потом нанижем на шпажки.
И, сбрызнув маслом, отправим на противень, где лежал пергамент, сдобренный маслом. Запекаем при 230 градусах с функцией вертикальный гриль. Нет такого? Готовим, как вы обычно запекаете мясо. Но главное, чтобы все было быстро, тогда шашлычки будут зарумянены и не выделят много сока.
Приготовим лук, замаринуем тонкую его нарезку. Немного соли, сахара, сока лимона и зелени. Пусть стоит, пока жарятся шашлычки.
Подаем шашлычки с луком. Вкуснятина невероятная. Бараниной и не пахнет. А все благодаря чесноку, а не луку, который бы только усилил запах баранины, и прекрасному маринаду.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать