На днях я в очередной раз экспериментировала с выпечкой из слоёного теста… Изменения претерпела не только форма, но и сама начинка тоже.
Очень хочется, чтобы этот рецепт пришёлся по вкусу и вам, дорогие читательницы! Итак...
Уровень сложности: средний
Время на приготовление: полтора часа
Ингредиенты на 8 слоек:
Приготовление:
Лук спассеровала на подсолнечном масле.
![]()
Кусочек говядины без косточки промыла, освободила от плёнок, пропустила через мясорубку дважды — мне так нравится намного больше, потому что фарш получается несравнимо нежнее.
Выложила его к луку, перемешала. Влила ещё немного масла, перемолола смесь перцев (красного, белого и чёрного), посолила. 15 минут тушила под крышкой и 5 последних без неё.
![]()
Дала фаршу остыть. Я никогда не выкладываю горячую начинку на тесто, потому что оно «раскисает». К тому же, на данном этапе начинка у меня не была полностью готова. Я добавила ещё один важный ингредиент — натёртые мелко корнишоны. Именно они придают фаршу настоящую сочность!
![]()
Первый пласт слоёного теста (250 г) немного раскатала до квадратной формы. Разрезала на 4 более мелких квадрата.
![]()
Развернула каждый из них уголком на себя, сделала два параллельных друг другу разреза так, чтобы в центре осталось достаточно места для начинки.
![]()
Выложила перемешанный с корнишонами фарш на тесто.
![]()
Сначала загнула верхние и нижние уголочки внутрь.
![]()
Затем завела влево правый уголок теста.
![]()
Продела его в разрез.
![]()
Теперь завела вправо левый уголок теста. Расправила, чтобы в центре хорошо была видна начинка.
![]()
Яйцо чуть взбила вилкой, смазала им слойки. Сверху посыпала кунжутом.
![]()
Выпекала в разогретой до 200-220'C духовке минут 20.
![]()
Не все догадались, что же ещё находится в начинке и почему она такая сочная :) Мне же показалось, что вкус корнишонов чувствуется довольно хорошо и отлично дополняет мясо. Интересно, что распробуете в этих слойках вы и ваши гости?!
![]()
И вкусом, и видом этих слоек мы остались довольны!)
Очень хочется, чтобы этот рецепт пришёлся по вкусу и вам, дорогие читательницы! Итак...
Уровень сложности: средний
Время на приготовление: полтора часа
Ингредиенты на 8 слоек:
- 500 г слоёного теста без дрожжей
- 150 г филе говядины
- 8 корнишонов
- 2 луковицы
- 1 яйцо
- кунжут
- подсолнечное масло
- смесь перцев
- соль
Приготовление:
Лук спассеровала на подсолнечном масле.
Кусочек говядины без косточки промыла, освободила от плёнок, пропустила через мясорубку дважды — мне так нравится намного больше, потому что фарш получается несравнимо нежнее.
Выложила его к луку, перемешала. Влила ещё немного масла, перемолола смесь перцев (красного, белого и чёрного), посолила. 15 минут тушила под крышкой и 5 последних без неё.
Дала фаршу остыть. Я никогда не выкладываю горячую начинку на тесто, потому что оно «раскисает». К тому же, на данном этапе начинка у меня не была полностью готова. Я добавила ещё один важный ингредиент — натёртые мелко корнишоны. Именно они придают фаршу настоящую сочность!
Первый пласт слоёного теста (250 г) немного раскатала до квадратной формы. Разрезала на 4 более мелких квадрата.
Развернула каждый из них уголком на себя, сделала два параллельных друг другу разреза так, чтобы в центре осталось достаточно места для начинки.
Выложила перемешанный с корнишонами фарш на тесто.
Сначала загнула верхние и нижние уголочки внутрь.
Затем завела влево правый уголок теста.
Продела его в разрез.
Теперь завела вправо левый уголок теста. Расправила, чтобы в центре хорошо была видна начинка.
Яйцо чуть взбила вилкой, смазала им слойки. Сверху посыпала кунжутом.
Выпекала в разогретой до 200-220'C духовке минут 20.
Не все догадались, что же ещё находится в начинке и почему она такая сочная :) Мне же показалось, что вкус корнишонов чувствуется довольно хорошо и отлично дополняет мясо. Интересно, что распробуете в этих слойках вы и ваши гости?!
И вкусом, и видом этих слоек мы остались довольны!)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Мне эта форма напомнила почему-то платок))
Комментировать