Сочная и нежная жареная курочка в сливочном маринаде, рецепты с фото

Если вы из числа тех, кто просто обожает жареную курочку — этот рецепт точно для вас! Сегодня мы будем жарить курочку, но не на сухую, а предварительно вымочив её во вкуснейшем сливочно-пряном маринаде. А подавая к столу, мы сбрызнем её мёдом, что придаст блюду нежно-сладковатый вкус. Такая курочка идеально подойдёт как для обычного ужина, так и для угощения на застолье.

Уровень сложности: лёгкий

Время приготовления: 1 час 45 минут (включая 1 час на вымачивание в маринаде)

Активное время приготовления: 45 минут

Выход: 8-10 порций (по 2 куска на порцию)

Ингредиенты:

2 курицы весом по 1,5 кг, разделенные на 10 частей каждая (2 ножки, 2 бедрышка, 4 куска грудки и 2 крылышка с каждой)
4 стакана обезжиренных сливок (пахты)
1 плюс 3/4 ст. ложки соли
1,5 ст. ложки перца
1 ст. ложка плюс 1 ч. ложка паприки
8 стаканов растительного масла
4 стакана муки
2 ст. ложки чесночного порошка (молотого сушёного чеснока)
2 ст. ложки лукового порошка (молотого сушёного лука)
1 стакан мёда

Способ приготовления:

1. Положите все куски курицы в большую миску, залейте обезжиренными сливками, приправьте 1 ст. ложкой соли, 1 ст. ложкой перца и 1 ч. ложкой паприки. Перемешайте, чтобы курица полностью обвалялась в смеси. Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике в течение как минимум 1 часа (можно держать в таком виде до 4 часов).

2. В глубокую сковороду налейте масло так, чтобы оно покрывало 8-10 см со дна. Нагрейте масло на высоком огне до 175 градусов (температуру рекомендуется проверять с помощью специального кулинарного термометра).

3. В большой миске смешайте муку, луковый и чесночный порошок, 3/4 ст. ложки соли, 1/2 ст. ложки перца и 1 ст. ложку паприки. Перемешайте.

4. Вытащите курицу из маринада и полностью обваляйте каждый кусок в мучной смеси. Переложите готовые к жарке куски на отдельную тарелку.

5. Пришло время жарить курицу, что мы будем делать по очереди. Сперва положите в сковороду ножки и бедрышки и жарьте их 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки, периодически переворачивая. Переложите готовую курицу на отдельную тарелку. Затем прожарьте крылышки и филе по 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую курицу перед подачей к столу сбрызните мёдом.

Источник: foodnetwork.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!