И снова я подготовила для вас замечательный рецепт сочного стейка из свинины. Стейк обогащен щедрой порцией греческих трав, так что аромат на кухне был божественным. А еще это быстрый рецепт приготовления стейка без предварительного маринования и выдерживания мяса. Стейк можно жарить сразу же!
Благодаря чему стейк получается сочным и чрезвычайно мягким даже без маринования? Вот в этом и вся фишка — мясо солить нужно после жарки, а вместо соли перед жаркой его нужно будет обработать секретным маринадом. Этим способом пользуются в ресторанах, когда уже не осталось выдержанных кусков мяса, а заказы все еще поступают.
Интересно? Тогда записывайте рецепт. Он простой и очень удачный. Это теперь мой любимый стейк.
Чтобы приготовить сочный стейк с греческими травами, необходимы такие продукты:
Сложность: легко, если выбрать правильный кусок мяса
Время приготовления даже без предварительного маринования: 5 минут
Время прожарки стейка: 5 минут
Время дозревания стейка: 10 минут
Как видите, буквально за 20 минут в домашних условиях можно получить ресторанный сочный стейк из свинины. А теперь более детально
![]()
Для быстрого и сочного стейка нужно купить кусок свинины. Лучше всего взять шейную часть и постараться выбрать мясо с мраморным рисунком (тонкие прожилки сала в мясе).
![]()
Нарезаем мясо на куски шириной 1,5 см.
![]()
Оливковое масло смешиваем с пищевой содой.
![]()
Добавляем молотый перец.
![]()
Перемешиваем маринад и смазываем им куски свинины.
![]()
Жарим стейк на сухой раскаленной сковороде по 2,5 минуты с каждой стороны. Причем, переворачиваем стейки дважды с каждой стороны ровно через 1 минуту, а потом еще через 30 секунд.
![]()
Таким образом, за 5 минут будет готов шикарный стейк, но есть еще его нельзя.
![]()
Набираемся терпения и сразу же с горячей сковороды забрасываем стейк в полиэтиленовый пакет.
![]()
Солим, добавляем греческие травы и перчим по вкусу.
![]()
Делаем это очень быстро. Завязываем пакет и ждем около 10 минут, пока стейк дойдет.
![]()
Я прислушалась к пакету и услышала, что даже спустя 5 минут в пакете слышалось шкварчание, как во время жарки (только тише). Это стейк доходит до нужной кондиции.
![]()
Пока еще стейк горячий, подаем его к столу. Готовьте на здоровье!
Благодаря чему стейк получается сочным и чрезвычайно мягким даже без маринования? Вот в этом и вся фишка — мясо солить нужно после жарки, а вместо соли перед жаркой его нужно будет обработать секретным маринадом. Этим способом пользуются в ресторанах, когда уже не осталось выдержанных кусков мяса, а заказы все еще поступают.
Интересно? Тогда записывайте рецепт. Он простой и очень удачный. Это теперь мой любимый стейк.
Чтобы приготовить сочный стейк с греческими травами, необходимы такие продукты:
- 4 ст.л. оливкового масла
- 1/4 ч.л. пищевой соды
- греческие травы
- соль и смесь перцев по вкусу
Сложность: легко, если выбрать правильный кусок мяса
Время приготовления даже без предварительного маринования: 5 минут
Время прожарки стейка: 5 минут
Время дозревания стейка: 10 минут
Как видите, буквально за 20 минут в домашних условиях можно получить ресторанный сочный стейк из свинины. А теперь более детально
Для быстрого и сочного стейка нужно купить кусок свинины. Лучше всего взять шейную часть и постараться выбрать мясо с мраморным рисунком (тонкие прожилки сала в мясе).
Нарезаем мясо на куски шириной 1,5 см.
Оливковое масло смешиваем с пищевой содой.
Добавляем молотый перец.
Перемешиваем маринад и смазываем им куски свинины.
Жарим стейк на сухой раскаленной сковороде по 2,5 минуты с каждой стороны. Причем, переворачиваем стейки дважды с каждой стороны ровно через 1 минуту, а потом еще через 30 секунд.
Таким образом, за 5 минут будет готов шикарный стейк, но есть еще его нельзя.
Набираемся терпения и сразу же с горячей сковороды забрасываем стейк в полиэтиленовый пакет.
Солим, добавляем греческие травы и перчим по вкусу.
Делаем это очень быстро. Завязываем пакет и ждем около 10 минут, пока стейк дойдет.
Я прислушалась к пакету и услышала, что даже спустя 5 минут в пакете слышалось шкварчание, как во время жарки (только тише). Это стейк доходит до нужной кондиции.
Пока еще стейк горячий, подаем его к столу. Готовьте на здоровье!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
По мясу у нас муж и он всегда следует советам своего кума — стейки получаются просто изумительными… Порекомендую ему в следующий раз воспользоваться тоже греческими травками! Спасибо)))
А я бы хотела увидеть и Ваш рецепт стейка (от кума). Надеюсь, порадуете нас?
Комментировать