Тыква, несомненно, является самым главным продуктом осени. Из нее можно делать не только десерты, но и вкусные горячие блюда. Сегодня мы предлагаем приготовить очень нежный, вкусный и полезный тыквенный суп-пюре. А для того, чтобы «разбавить» вкус этого овоща, мы добавим в суп сливки и ветчину.
Уровень сложности: лёгкий
Время приготовления: 1 час 10 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. В большой кастрюле с тяжелым дном нагрейте растительное масло с 25 г сливочного масла. Добавьте лук и щепотку соли и прожарьте на низком огне в течение 10 минут. Затем добавьте 60 г ветчины и прожарьте 5 минут, пока она не выделит жир. Следом увеличьте огонь до среднего, добавьте тыкву и куриный бульон, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем сбавьте огонь, оставив суп на слабом кипении, накройте крышкой и оставьте вариться на 40 минут, пока тыква не станет мягкой. Тогда влейте жирные сливки, вновь доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Сделайте из супа пюре однородной консистенции с помощью погружного блендера. Процедите суп-пюре через дуршлаг с крупными дырочками.
2. Растопите в другой кастрюле оставшееся масло на высоком огне и прожарьте приправленные перцем остатки ветчины в течение 5 минут. Разложите ветчину по четырем тарелкам, вновь вскипятите суп и разлейте в тарелки с ветчиной. Перед подачей к столу каждую порцию можно украсить поджаренными тыквенными семечками.
Источник: bbcgoodfood.com
Уровень сложности: лёгкий
Время приготовления: 1 час 10 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
- 1 ст. ложка растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 150 г ветчины, мелко нарезанной
- 1 литр куриного бульона
- 100 мл жирных сливок
Способ приготовления:
1. В большой кастрюле с тяжелым дном нагрейте растительное масло с 25 г сливочного масла. Добавьте лук и щепотку соли и прожарьте на низком огне в течение 10 минут. Затем добавьте 60 г ветчины и прожарьте 5 минут, пока она не выделит жир. Следом увеличьте огонь до среднего, добавьте тыкву и куриный бульон, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем сбавьте огонь, оставив суп на слабом кипении, накройте крышкой и оставьте вариться на 40 минут, пока тыква не станет мягкой. Тогда влейте жирные сливки, вновь доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Сделайте из супа пюре однородной консистенции с помощью погружного блендера. Процедите суп-пюре через дуршлаг с крупными дырочками.
2. Растопите в другой кастрюле оставшееся масло на высоком огне и прожарьте приправленные перцем остатки ветчины в течение 5 минут. Разложите ветчину по четырем тарелкам, вновь вскипятите суп и разлейте в тарелки с ветчиной. Перед подачей к столу каждую порцию можно украсить поджаренными тыквенными семечками.
Источник: bbcgoodfood.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать