Соус сальса из манго, рецепты с фото

Вот ещё одно умопомрачительное блюдо, которое моя сноха приготовила собственноручно, чтобы как можно приятнее и мягче проводить меня уже домой из гостей. Сальса из манго – это классика мексиканской кухни, насколько я понимаю. Это соус. Свежий и сладко-солёный. Острый. У них он продаётся прямо в огромных банках. Но моя сноха сделала его больше похожим на салат, чтобы мы могли насладиться им отдельно. Он достоин этого внимания.

Я думаю, это одна из тех самых гармоничных мировых комбинаций вкусов, которая переживёт века эволюции и выиграет в естественном отборе. Я также думаю, что если у вас под рукой нет спелого сочного сладкого манго (так бывает, я знаю, у меня, например, теперь такого больше нет), можно вдохновиться и поэкспериментировать с грушей. По крайней мере, это именно то, что я планирую сделать в ближайшее время.

Так что до встречи в эфире, а вот — Юлин салат по мотивам сальсы из манго. Боже, Юля, только не останавливайся. Правда.

Время приготовления: 10 минут

Сложность: просто

— манго – 2 шт.
— авокадо – 2 шт.
— крымский лук – 1 шт.
— кинза свежая – 1 большой пучок (в Юлином мире 1 пучок выглядит как наши два, а то и три)
— помидоры черри – 10 шт.
— чеснок – 2 зубчика, раздавить
— каенский перец – по вкусу (можно заменить молотым чили) — 1 ч.л., например
— соль – по вкусу
— лайм – 2/3 штуки (или пол-лимона(
— оливковое масло – 2 ст.л.

Выход – 8 порций

Юля приходит с работы. У Юли очень творческая работа. Она – скульптор. Скульптор зубных протезов. Юля из химических соединений и смол делает людям новые красивые зубы. Её зубы не похожи на ровные белые искусственные прямоугольники. Её протезы – совершенны, потому что они несовершенны, такой вот парадокс. Они неидеальны настолько, что смотрятся как красивые настоящие зубы. Если вы когда-либо пытались воспроизвести естественное прекрасное несовершенство природы, то вы поймёте, о чём я говорю. И вы поймете: Юля – демиург.

Но демиург или нет, у Юли уезжает сноха, поэтому, придя домой, Юля достаёт свой розовый нож.

Авокадо готово к кубизму. Пришёл черёд манго.

Манго обретает форму.

И черри.

И лайм. Справа – давленный чеснок. Юля запаслива. Чеснок идёт в дело.

Пришло время специй. Соль и перец.

Дальше лук. Он мелко порублен кубами.

Чеснок дождался выхода.

Кинза.

Оливковое масло.

И вот шикарный салат. Он сладкий, свежий и острый, полный летучего аромата кинзы. Насыпьте его на мясо или на рыбу, или на хлеб. Тушёные овощи. Жареная курица. Он украсит любой белок и большинство углеводов. Мой фаворит. Только надо понять, как его сделать из груши.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

5 лучших комментариев

@ tanisus Ответить

2016-07-29 01:54:37

Когда у вас одно редкое манго, как у меня, то терпежу нет. А когда манго 120 рублей килограмм, спелое, везде, то начинаешь изголяться.

Ирина Г Ответить

2016-07-29 00:27:40

Я так люблю манго, что вряд ли стала бы его с чем-нибудь соединять — терпежу не хватит:) Эх, попробовать бы Вашу сальсу… И даже не представляю, чем его можно заменить нашим. Ведь важна еще и консистенция. Сижу, думаю

2016-07-28 18:27:58

Ага. Это точно. Ну придумайте же, пож., как его переложить на наши фрукты-овощи!

Tetiana Lynn Ответить

2016-07-28 17:58:00