Всем, кто в чате, привет от моей свекрови. Людочек улетел, но обещал вернуться. А пока шлёт нам свидетельства своей любви – избранную еду. Людочек отменно готовит. Кроме шуток. Когда я у неё гощу, я – колобок. Даже если я клянусь себе, что больше не буду, даже если мой желудок верещит, что он больше не может, это невозможно принимать в расчёт. Людочек милостив: она старается изо всех сил готовить здоровую еду. Эти стейки – из этого разряда.
Эти стейки я ела, когда у неё гостила этим летом. Они очень вкусные, особенно гарнир. Так что я очень рада, что Людок прислал мне фоторецепт. Я его захомячу, но сначала покажу вам.
Людочек родом из Ленинграда, училась готовить в Днепропетровске, потом в Москве, потом в Одессе, потом пошло-поехало, не остановить. Людочек всё время готовит что-то новенькое из разных кухонь народов мира. Главное, чтобы эти народы готовили мясо. Для Людочка нет вообще никаких проблем утром быстренько встать и для внучка к завтраку, для своей любочки, самого умного, красивого и талантливого ребёнка в мире, намутить свежих сырников или вареников. А потом смотаться на работу, в магазин за провизией и намутить ещё к вечеру борща бидон, 2 вида второго (а то вдруг любочка будет не в мясном настроении, а в рыбном), салат и бисквит. А таких любочек у Людочка три штуки.
Время приготовления: 30 минут (но чем дольше маринуется стейк, тем лучше, поэтому лучше замариновать заранее)
Сложность: просто (как говорит Людок, фаршируя гефилте фиш, «нет ничего сложного в приготовлении еды, каждая манипуляция в отдельности очень проста, но иногда этих манипуляций слишком много»; если я вам когда-нибудь опишу гефилте фиш и напишу, что это просто, отлейте меня в бронзе, пожалуйста)
Ингредиенты:
Для маринада:
— сванская соль – ½ ч.л. (хмели-сунели подойдёт или иная ваша любимая приправа)
— грузинский шафран, он же бархатцы – ½ ч.л.
— аджика – по вкусу
— соль и свежемолотый перец – по вкусу
Выход – 2 порции
![]()
Ну, 2 порции – это не про Людка. Поэтому вот стейк готов принять маринад.
![]()
Вот стейк принял маринад. Грибы и помидоры с огурцами пусть вас не смущают. Они для красоты.
![]()
Стейк в маринаде может пожить в холодильнике пару суток. А сейчас жарим свежую порцию. Кидаем в раскалённую до дыма сковороду, чтобы схватилась корочка. Солим, перчим.
![]()
Пока жарится и скворчит, всё в дыму, соседи борются с приступами зависти, рубим зелень.
![]()
Чеснок.
![]()
Рубим.
![]()
Лук порубили за кадром.
![]()
Переворачиваем стейки, уменьшаем огонь до среднего, бросаем овощи. Солим, перчим, контролируем соль. Добавляем немного воды — примерно 1/4 стакана.
![]()
Накрываем крышкой. Тушим.
![]()
Перец порезали.
![]()
Бросили. Тушим под крышкой. 15 минут максимум.
Вкусная и полезная еда готова.
![]()
Эти стейки я ела, когда у неё гостила этим летом. Они очень вкусные, особенно гарнир. Так что я очень рада, что Людок прислал мне фоторецепт. Я его захомячу, но сначала покажу вам.
Людочек родом из Ленинграда, училась готовить в Днепропетровске, потом в Москве, потом в Одессе, потом пошло-поехало, не остановить. Людочек всё время готовит что-то новенькое из разных кухонь народов мира. Главное, чтобы эти народы готовили мясо. Для Людочка нет вообще никаких проблем утром быстренько встать и для внучка к завтраку, для своей любочки, самого умного, красивого и талантливого ребёнка в мире, намутить свежих сырников или вареников. А потом смотаться на работу, в магазин за провизией и намутить ещё к вечеру борща бидон, 2 вида второго (а то вдруг любочка будет не в мясном настроении, а в рыбном), салат и бисквит. А таких любочек у Людочка три штуки.
Время приготовления: 30 минут (но чем дольше маринуется стейк, тем лучше, поэтому лучше замариновать заранее)
Сложность: просто (как говорит Людок, фаршируя гефилте фиш, «нет ничего сложного в приготовлении еды, каждая манипуляция в отдельности очень проста, но иногда этих манипуляций слишком много»; если я вам когда-нибудь опишу гефилте фиш и напишу, что это просто, отлейте меня в бронзе, пожалуйста)
Ингредиенты:
- стейки из свинины – 2 шт.
- чеснок – ½ головки (мелко порубить)
- укроп свежий – огромный пучок (это полноценный гарнир; крупно порезать, очень крупно)
- кинза свежая – ½ огромного пучка (это тоже гарнир)
- петрушка – ½ огромного пучка (и это гарнир)
- лук репчатый – 2 средних шт. (нарезать кольцами)
- болгарский перец – 1 шт. (порезать полукольцами)
- растительное масло — для жарки
Для маринада:
— сванская соль – ½ ч.л. (хмели-сунели подойдёт или иная ваша любимая приправа)
— грузинский шафран, он же бархатцы – ½ ч.л.
— аджика – по вкусу
— соль и свежемолотый перец – по вкусу
Выход – 2 порции
Ну, 2 порции – это не про Людка. Поэтому вот стейк готов принять маринад.
Вот стейк принял маринад. Грибы и помидоры с огурцами пусть вас не смущают. Они для красоты.
Стейк в маринаде может пожить в холодильнике пару суток. А сейчас жарим свежую порцию. Кидаем в раскалённую до дыма сковороду, чтобы схватилась корочка. Солим, перчим.
Пока жарится и скворчит, всё в дыму, соседи борются с приступами зависти, рубим зелень.
Чеснок.
Рубим.
Лук порубили за кадром.
Переворачиваем стейки, уменьшаем огонь до среднего, бросаем овощи. Солим, перчим, контролируем соль. Добавляем немного воды — примерно 1/4 стакана.
Накрываем крышкой. Тушим.
Перец порезали.
Бросили. Тушим под крышкой. 15 минут максимум.
Вкусная и полезная еда готова.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Не виноватая я.
Комментировать