Суп со щавелем и чечевицей, рецепты с фото

Мне всегда было интересно, почему со щавелем принято варить борщи, а супы – нет? Непорядок какой-то ;)

В общем, я решила это дело исправить. Борщ со щавелем я, конечно, люблю, но еще больше я люблю супы. Тем более, пока мы с мужем гостим у свёкров, доступ к грядкам с зеленью у меня круглосуточный :) Так что я просто не могла не приготовить замечательный, легкий и вкусный супчик со щавелем.

А еще я давненько не варила супчики с чечевицей. Поэтому решила совместить эти два продукта. Каким был результат? Вкусным ;)

Сложность – приготовить такой суп очень легко

Время приготовления – не более 1 часа

Для приготовления супа со щавелем и чечевицей нужны такие продукты (из расчета на 2-х литровую кастрюльку):

3/4 стакана красной чечевички
1 лук
1 морковь
3-4 картошечки
2 ст.л. растительного масла
10 г сливочного масла
пучок щавеля
пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
соль, перец
куркума
лавровый листик

Процесс приготовления

В закипевшую воду выложила промытую чечевицу.

Варила примерно минут 10.

Тем временем картоху очистила. Нарезала.

Лук и морковь тоже очистила и нарезала.

Разогрела сливочное и оливковое масло в одной сковороде. Выложила лучок с морковью и слегка обжарила.

Картофель выложила в кастрюлю к чечевице. Проварила его до мягкости (у меня на это ушло минут 7).

Щавель промыла и нарезала.

В кастрюлю выложила зажарку из лука и моркови. Через минуту бросила щавель.

Посолила, поперчила, добавила лавровый листик и куркуму. Ох и нравится мне желтенький цвет супа, который дает куркума. Я теперь ее во все супы добавляю :)

Зелень нарезала и вкинула в суп.

Выключила огонь через минутку, накрыла крышкой и оставила еще минут на 5, чтобы супчик настоялся.

Вот и все, суп со щавелем и чечевичкой готов! Подавала я его с жирненькой домашней сметанкой.