Суп Свекольник, рецепты с фото

Хочу поделиться замечательным рецептом красивого и вкусного супа. Это блюдо пользуется большим успехом у членов моей семьи. Суп очень сытный и полезный.

Собственно полезность заключается в свойствах свеклы. Не секрет, что этот корнеплод улучшает пищеварение и обмен веществ, содержит много витаминов, повышает гемоглобин в крови. Поэтому готовьте для здоровья себе и своим близким.

Нам понадобится:

Мясной бульон — (куриный, говяжий или любой другой);
Небольшая столовая свекла — 1 шт.;
Крупная морковь — 1 шт.;
Средний картофель — 4 шт.;
Вареное вкрутую яйцо — 3 шт.
Репчатый лук — 1 головка;
Чеснок — 3 дольки;
Растительное масло для обжаривания — 3 ст.л.;
Соль;
Лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

   Сварим мясной бульон (куриный, говяжий или любой другой — на выбор хозяйки). Вымоем все овощи, высушим на салфетке. Очистим от кожуры. Сварим вкрутую яйца.

   В первую очередь подготовим овощи для зажарки. Будем тушить в небольшом количестве растительного масла.

   Возьмем крупную морковь, порежем ее тонкой соломкой.

Лук и чеснок мелко порубим.

Свеклу натрем на крупной терке.

Разогреем на сковороде растительное масло, кладем в него приготовленные для тушения овощи — морковь, свеклу, лук и чеснок.

Все тушим на медленном огне, периодически помешивая, 10 минут.

В то время, пока у нас тушатся овощи, режем картофель кубиками, ломтиками или брусочками и опускаем в кипящий бульон.

Бульон с картофелем приправим солью по своему вкусу. Доводим до кипения, добавляем тушеные овощи, варим до готовности.

За 5-6 минут до окончания готовки в суп заложить порезанные кубиками варенные вкрутую яйца.

Перемешиваем.

   Добавляем лавровый лист. И оставляем потомиться на плите еще 3 минуты.

   Суп «Свекольник» готов. Можно подавать со сметаной и мелко нарубленной зеленью.

   Приятного обеда.