Мои самые вкусные рецепты вам уже известны, а сегодня я хочу предложить вам рецепт из кулинарной книги моей мамы. У нее кулинарная книга толстая, а багаж знаний и опыта увесистый. На праздники она приезжала к нам в гости и, конечно, поделилась несколькими своими секретными рецептами.
Сегодняшнее блюдо действительно можно считать секретным. Узнала моя мама о нем, когда помогала родственникам готовиться в свадьбе. Кухарка давала всем указания, а помощники все выполняли. Моей маме тогда досталось приготовление отбивных. Кухарка рассказала, что отбивные в маринаде всегда будут сочнее и мягче, чем обычные классические.
Мама поделилась новым рецептом со мной, а я спешу поделиться с вами. Думаю, что этот рецепт разлетится по многочисленным кухням, ведь блюдо заслуживает внимания у похвалы. У меня теперь появился любимый рецепт отбивных.
Для приготовления отбивных в маринаде необходимы такие продукты:
Мясо лучше брать свежее, а не после размораживания.
![]()
Нарезаем его на порционные кусочки
![]()
Отбиваем мясо с двух сторон молоточком с мелкими зубцами.
![]()
Мясные кусочки солим и перчим с двух сторон.
Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами.
![]()
В глубокую тарелку складываем слоями отбивные с луковыми кольцами.
Заливаем отбивные минеральной водой, в которую по вкусу добавляем немного соли.
![]()
Отправляем отбивные мариноваться в холодильник на сутки.
![]()
На следующий день отбивные обмакиваем в яйце и муке. Жарим их в сковороде с небольшим количеством растительного масла.
![]()
Готовые отбивные подаем в теплом или холодном виде. Прекрасным дополнением к горячим отбивным будет овощной салат и картофельное пюре.
![]()
Приятного аппетита!
Сегодняшнее блюдо действительно можно считать секретным. Узнала моя мама о нем, когда помогала родственникам готовиться в свадьбе. Кухарка давала всем указания, а помощники все выполняли. Моей маме тогда досталось приготовление отбивных. Кухарка рассказала, что отбивные в маринаде всегда будут сочнее и мягче, чем обычные классические.
Мама поделилась новым рецептом со мной, а я спешу поделиться с вами. Думаю, что этот рецепт разлетится по многочисленным кухням, ведь блюдо заслуживает внимания у похвалы. У меня теперь появился любимый рецепт отбивных.
Для приготовления отбивных в маринаде необходимы такие продукты:
- 500 г свиная вырезка
- 2-3 луковицы
- 1,5 стакана минеральной воды
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 2-3 яйца для жарки отбивных
- мука для панировки
- растительное масло для жарки
Мясо лучше брать свежее, а не после размораживания.
Нарезаем его на порционные кусочки
Отбиваем мясо с двух сторон молоточком с мелкими зубцами.
Мясные кусочки солим и перчим с двух сторон.
Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами.
В глубокую тарелку складываем слоями отбивные с луковыми кольцами.
Заливаем отбивные минеральной водой, в которую по вкусу добавляем немного соли.
Отправляем отбивные мариноваться в холодильник на сутки.
На следующий день отбивные обмакиваем в яйце и муке. Жарим их в сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Готовые отбивные подаем в теплом или холодном виде. Прекрасным дополнением к горячим отбивным будет овощной салат и картофельное пюре.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Одну порцию в этот раз я готовила спустя 12 часов, а вторую (чтобы были горяченькими), готовила через 36 часов. Последняя порция была такой же вкусной, сочной, как и первая.
Комментировать