Если вам надоело готовить мясо к гарниру стандартным способом, попробуйте приготовить его по моему сегодняшнему рецепту. Свинина получается очень нежной, с пикантной сладостью и достаточным количеством соли.
Вообще соус терияки относится к японской национальной кухне. Там любое мясо или рыбу сначала маринуют в этом соусе, а потом обжаривают до карамелизации сахара, входящего в состав маринада, что придает блюду некоторый блеск. Даже само слово терияки состоит из двух значений слов «тери» – блеск и «яки» – жареное.
Раньше я пробовала только курицу терияки, теперь же решила приготовить и свинину. Получилось очень вкусно, так что обычное тушеное мясо теперь не скоро придется готовить.
Степень сложности – достаточно простое блюдо.
Время приготовления – около 2 часов.
Необходимо:
![]()
Краткая версия приготовления:
Сначала натрем чеснок на мелкой терке.
![]()
Всыплем коричневый сахар, немного разомнем чайной ложечкой.
![]()
Затем добавим соевый соус, воду, щепотку черного молотого перца, а также столовую ложку растительного масла.
![]()
Мясо лучше всего взять свежее. Нарежем его мелкими кусочками.
![]()
Потом зальем приготовленным маринадом и хорошенько перемешаем руками. Оставим мясо на час-полтора, не меньше.
![]()
Затем на сковороду нальем совсем немного растительного масла и выложим мясо порциями, немного отжимая от лишней жидкости. Это нужно, чтобы мясо сразу начало обжариваться, а не тушиться в соусе.
![]()
Затем, когда оно достаточно подрумянится, выльем весь оставшийся соус в сковороду и протушим минуты 3. К этому блюду, на мой взгляд, лучше всего подходит отварной рис, хотя это уже дело вкуса каждого.
![]()
Желаю всем приятного аппетита!
Вообще соус терияки относится к японской национальной кухне. Там любое мясо или рыбу сначала маринуют в этом соусе, а потом обжаривают до карамелизации сахара, входящего в состав маринада, что придает блюду некоторый блеск. Даже само слово терияки состоит из двух значений слов «тери» – блеск и «яки» – жареное.
Раньше я пробовала только курицу терияки, теперь же решила приготовить и свинину. Получилось очень вкусно, так что обычное тушеное мясо теперь не скоро придется готовить.
Степень сложности – достаточно простое блюдо.
Время приготовления – около 2 часов.
Необходимо:
- Полкилограмма свежей свиной мякоти
- Пара долек чеснока
- Растительное масло
- Соевый соус и вода – по 2 ст. ложки
- Чайная ложка коричневого сахара
- Черный молотый перец
Краткая версия приготовления:
- Натрите на терке чеснок.
- Смешайте его с коричневым сахаром, щепоткой молотого перца, разомните.
- Долейте воду, соевый соус, ложку растительного масла.
- Свинину нарежьте мелкими кусочками, залейте ее приготовленным маринадом, вымешайте хорошенько руками, оставьте примерно на полтора часа.
- Налейте в сковороду немножко растительного масла, выложите мясо, отжимая из него жидкость. Когда свинина подрумянится, влейте оставшийся соус и протушите несколько минут.
Сначала натрем чеснок на мелкой терке.
Всыплем коричневый сахар, немного разомнем чайной ложечкой.
Затем добавим соевый соус, воду, щепотку черного молотого перца, а также столовую ложку растительного масла.
Мясо лучше всего взять свежее. Нарежем его мелкими кусочками.
Потом зальем приготовленным маринадом и хорошенько перемешаем руками. Оставим мясо на час-полтора, не меньше.
Затем на сковороду нальем совсем немного растительного масла и выложим мясо порциями, немного отжимая от лишней жидкости. Это нужно, чтобы мясо сразу начало обжариваться, а не тушиться в соусе.
Затем, когда оно достаточно подрумянится, выльем весь оставшийся соус в сковороду и протушим минуты 3. К этому блюду, на мой взгляд, лучше всего подходит отварной рис, хотя это уже дело вкуса каждого.
Желаю всем приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Когда пробовала это блюдо в ресторане — мне казалось, что такая вкуснятина наверняка как-то сложно готовится! Ан, нет!
Комментировать