В моей семье не так много блюд из белокочанной капусты прижилось. Салаты едят с удовольствием, а вот в тушеном или вареном виде, пожалуй, только голубцы да солянку можно готовить, а больше ничего и не предлагай.
Когда я увидела рецепт бигоса в мультиварке, то поняла, что это очень похоже на нашу солянку, а значит, можно пробовать. Особенно меня подкупило добавление чернослива, я очень люблю его в разных мясных блюдах.
Когда я готовлю новые для себя блюда, я стараюсь найти побольше информации и разных рецептов. Выяснила, что бигос или бугус есть в польской, литовской, украинской и белорусской кухнях. Особенно интересен польский бигос, в который кладется много разных видов мяса и всяческие добавки типа грибов или еще чего-нибудь.
Не менее интересной оказалась традиция замораживать бигос, так как готовят его обычно много, а вкусовых качеств при разогревании он не теряет.
Для приготовления я взяла не очень сложный рецепт из смеси свежей и квашеной капусты со свиными ребрышками и черносливом.
Ингредиенты: 700 г белокочанной капусты, 350 г квашеной капусты, 700 г свиных ребрышек, 100 г чернослива, 2 лавровых листа, 1 ст. л. соли, перец.
Свиные ребрышки я разрезала по отдельности. Так как они у меня были не очень жирные, пришлось добавить немного подсолнечного масла для того, чтобы обжарить. Делала я это на программе «Жарка».
Когда ребрышки зарумянились, отправила к ним морковку с луком, все помешивала, пока овощи тоже не подрумянились, а потом программу отключила.
Положила в чашу мультиварки к ребрышкам квашеную капусту с лавровым листом.
Свежую капусту нарезала крупной соломкой.
Переложила свежую капусту вперемешку с черносливом тоже в мультиварку, посыпала солью и перцем, влила неполный стакан воды (200 мл) и включила режим «Тушение» на два часа.
Замораживать бигос я не собиралась, мы его ели с пылу с жару. Хоть мои капусту и не очень уважают, но всем понравилось, впрочем, я и не сомневалась!
Когда я увидела рецепт бигоса в мультиварке, то поняла, что это очень похоже на нашу солянку, а значит, можно пробовать. Особенно меня подкупило добавление чернослива, я очень люблю его в разных мясных блюдах.
Когда я готовлю новые для себя блюда, я стараюсь найти побольше информации и разных рецептов. Выяснила, что бигос или бугус есть в польской, литовской, украинской и белорусской кухнях. Особенно интересен польский бигос, в который кладется много разных видов мяса и всяческие добавки типа грибов или еще чего-нибудь.
Не менее интересной оказалась традиция замораживать бигос, так как готовят его обычно много, а вкусовых качеств при разогревании он не теряет.
Для приготовления я взяла не очень сложный рецепт из смеси свежей и квашеной капусты со свиными ребрышками и черносливом.
Ингредиенты: 700 г белокочанной капусты, 350 г квашеной капусты, 700 г свиных ребрышек, 100 г чернослива, 2 лавровых листа, 1 ст. л. соли, перец.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F37%2F74%2F2014%2F05%2F20%2Fb260d0_wmark.jpg)
Свиные ребрышки я разрезала по отдельности. Так как они у меня были не очень жирные, пришлось добавить немного подсолнечного масла для того, чтобы обжарить. Делала я это на программе «Жарка».
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F37%2F74%2F2014%2F05%2F20%2Fa44998_wmark.jpg)
Когда ребрышки зарумянились, отправила к ним морковку с луком, все помешивала, пока овощи тоже не подрумянились, а потом программу отключила.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F37%2F74%2F2014%2F05%2F20%2F714f40_wmark.jpg)
Положила в чашу мультиварки к ребрышкам квашеную капусту с лавровым листом.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F37%2F74%2F2014%2F05%2F20%2Fb04166_wmark.jpg)
Свежую капусту нарезала крупной соломкой.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F37%2F74%2F2014%2F05%2F20%2Faa38cb_wmark.jpg)
Переложила свежую капусту вперемешку с черносливом тоже в мультиварку, посыпала солью и перцем, влила неполный стакан воды (200 мл) и включила режим «Тушение» на два часа.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F37%2F74%2F2014%2F05%2F20%2F2bd5ba_wmark.jpg)
Замораживать бигос я не собиралась, мы его ели с пылу с жару. Хоть мои капусту и не очень уважают, но всем понравилось, впрочем, я и не сомневалась!
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F37%2F74%2F2014%2F05%2F20%2F78fac0_wmark.jpg)
Комментировать