Теплый картофельный салат, рецепты с фото

Всем любителям картофеля посвящается! Я себя к таким отношу, поэтому готовлю картофель довольно часто. Лучше всего этот ценнейший продукт сочетается с луком и ароматным, настоящим, не рафинированным подсолнечным маслом.

Сытный, теплый, хрустящий салат с множеством вкусов. Жареные грибочки придают блюду особый аромат, а корейская морковь дает приятный цвет и остроту. Такой салат вполне может быть ужином или вторым блюдом. Для закуски он слишком насыщенный.

Легкое в приготовлении блюдо можно предложить и детям. Используемые в салате грибы (шампиньоны) безопасны, и их можно предлагать малышам от 3-х лет.

Ориентировочное время приготовления: 30 минут.

Сложность: минимальная.

Для 6-ти порций салата вам понадобится:

5 средних картофелин
3 соленых или маринованных огурца
2-3 столовые ложки огуречного рассола
300 г шампиньонов
1 средняя луковица (фиолетового цвета)
3 дольки чеснока
100 г корейской морковки
зелень
соль, перец по вкусу
растительное масло для заправки

Отвариваем картофель в мундире до полной готовности. Вынимаем из воды и даем чуть остыть. Тем временем, нарезаем огурцы полукольцами.

Фиолетовый или крымский лук нарезаем также полукольцами. Можно использовать и обыкновенный, белый репчатый лук, но в таком случае, обдаем его кипятком, чтобы избавиться от лишней горечи.